La salato de paŝtisto aŭ çoban salatası (Cho-BAHN 'sah-lah- tah-SU') estas plej ŝatata en Turkio kaj Grekio, kie freŝaj tomatoj, kukumoj kaj verdaj paprikoj estas dolĉaj kaj abundaj dum la someraj monatoj.
Ĉi tiu salato fariĝis "la salato de la homoj" tra ĉi tiu parto de la mondo kun ĝiaj simplaj kaj malkaraj ingrediencoj. Ĝi estas bela alternativo al verda salato, kaj ĝi tre bone iras kun piknikaj menuoj kaj kruĉaj karnoj.
Kion Vi Deziros
- 2 grandaj tomatoj (prefere vintreĉigitaj)
- 2 kukumoj (firma)
- 1 sonorilo (verda aŭ alia verda pipro [vi ankaŭ povas uzi varmajn paprikojn])
- Laŭvola: 1 malgranda cepo (ruĝa, pikita)
- 1 kulero de petroselo (pikita)
- 1/4 taso de oleo de olivo (ekstra virgulino)
- 1 kulero de vinagro (ruĝa vino aŭ freŝa suko de citrono)
- Salo kaj pipro al gusto
- 1/2 taso
- feta (aŭ turka blanka fromaĝo, disrompita)
- Garnish: turka aŭ
- Grekaj nigraj olivoj
Kiel fari ĝin
- Lavu kaj patu sekigi la legomojn. Kun tranĉita tranĉilo, haŭtigas la tomatojn kaj poste ĵetas ilin en kubojn, zorgeme ne disbati la karnon.
- Forigu la tigojn kaj semojn el la pipro kaj senŝeligas la kukumojn kaj laŭvola cepo. Ĵetu ilin ĉiujn en kubojn ĉirkaŭ la saman grandecon kiel la tomatoj.
- Metu ĉiujn kudritajn legomojn en via servanta bovlo, aldonu la petroselon kaj ĵetu milde per viaj fingroj.
- En malplena kruĉo aŭ ŝranko, kombinas la oleo, vinagro, salo kaj pipro kaj skuas bone. Verŝu la miksaĵon super la salato.
- Supro la salato kun la feta, nigraj olivoj, kaj iom pli pikita petroselo.
- Lasu la salato ripozi kelkajn minutojn antaŭ servado. Havu krustan panon oportuna por trempi en la sukoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 197 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 17 mg |
| Natrio | 253 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 4 g |