Ĉi tiu recepto por belega bovaĵeto estas malrapida kuirita sur la stovetop kun brasiko, porkoj, karotoj, terpomoj kaj ŝipetoj. Du boteloj de biero estas aldonitaj por doni profundon kaj riĉecon al la buljono sen pruntedoni bieron de biero.
Kuŝitaj vespermanĝoj kiel ĉi tiu estas komforta manĝaĵo en plej multaj irlandaj hejmoj. Ili estas plenaj manĝoj faritaj en ununura poto kaj inkluzivas ĉion, kion vi bezonas por delikata familia-vespermanĝo kompleta kun via elekto de viando (bovaĵo, rostita bovaĵo, porko, ŝafido aŭ karno de karno ĉio funkcias bone), terpomoj kaj multajn legomoj.
Ĉio ĉi kunvenas en neniu tempo, kun la plej granda parto de la penado en la preparado de ĉiuj freŝaj vegetaĵoj. Tamen vi devos lasi ĉi tiun kuiriston dum almenaŭ 3 1/2 horoj, do ĝi estas ideala por la semajnfino, kiam la tuta klano povas kunveni kaj ĝui ĝin.
Kion Vi Deziros
- 3 1/2 funtoj
- bovaĵeto (patta seka kun papero tuko)
- 2 (12-onza) boteloj biero (lager)
- 2 tasoj da akvo (aŭ sufiĉe por kovri)
- 2 golfetoj
- 10 nigraj
- piprofornoj
- 1/2 kaliko de petroselo (pikita)
- 2 kuleroj
- salo
- 2 kuleroj de butero (aŭ
- olivoleo )
- 3 trunkoj
- ajlo (senŝeligita kaj tranĉita)
- 2 tasoj
- porkoj (blankaj partoj nur, rinsitaj kaj pikitaj)
- 1 meza flava cepo (senŝeligita kaj tranĉita)
- 3/4 funtaj grandaj karotoj (senŝeligitaj kaj tranĉitaj en grandajn pecojn)
- 3/4 funtoj malgrandaj
- terpomoj (tute ruĝaj, senĉemaj)
- 1 funtaj ŝipetoj (senŝeligitaj kaj kvartalataj)
- 2 funtoj
- brasiko (verda, tranĉita en sesaĵojn, certigitan per dentoj)
- 1 saltu salo (aŭ gustumi)
- 1 batas nigran pipron (freŝa tero, aŭ gustumi)
Kiel fari ĝin
- Metu 8-a-10-kvartan fornon kovrita kaserolaj teleroj (kiel nederlanda forno) sur la brulvundilo. Aldonu la bovaĵon, bieron, akvon, golfeton, piprofornojn, petroselon kaj salo.
- Varmigu frenezajn patojn kaj aldonu la buteron aŭ olivan oleon.
- Savu la ajlojn, pikilojn kaj flavan cepon ĝis translua kaj translokiĝi al la kaserolo.
- Alvoku ulbon, redukti la varmegon kaj kovri la kaserolon, mildigi sin dum 3 1/2 horoj aŭ ĝis la karno estas tre mola. Ĉi tio kutime prenos proksimume 1 horo po funton da fiŝaĵo.
- En la lastaj 25 minutoj de kuirejo aldonu karotojn kaj ruĝajn terpomojn.
- En la lastaj 15 minutoj de kuiri, aldonu la blatojn, brasikon, salo kaj pipro.
- Se la legomoj ne estas faritaj al via plaĉo, kuiras ilin pli longe, sed ne finu.
- Malmulte tranĉu la viandon kaj servu per la legomoj (memoru forigi la dentojn de la brasiko) kaj pomaj sukoj kune kun bera kaj grava mustardo, se oni deziras.
- Kvankam ne estas tradicia, vi povas akompani ĉi tiun pladon kun pano de terpomo aŭ pano de pumpernikelo por sopi ĉiujn tiujn gustojn de sukceso.
> Fonto: La Frugal Gourmet pri Niaj Enmigrintoj Atestantoj de Jeff Smith (William Morrow & Co.). Reprintita per permeso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 698 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 190 mg |
| Natrio | 816 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 65 g |