Malmulta Historio
Vintra kukurbo kovras ampleksan gamon da legomoj, inkluzive de akva kukurbo, butternutkukko, spageta kukurbo, kukurbo kaj Hubbard-kukurbo. Ĝi estas unika al Usono, estante unu el tri vegetaĵoj plantitaj de denaskaj usonanoj, inkluzive de maizo kaj faboj, kiuj kompletigis siajn dietojn en sezonoj, kiam ĉasado estis malabunda. Du fruaj kolonianoj, kiuj kreskis en vintro en siaj hejmĝardenoj, inkluzivas niajn fondintojn George Washington kaj Thomas Jefferson.
La termino 'vintra kukurbo' estas iomete malklara, ĉar ili efektive haveblas ĉiun jaron, kaj iuj, kiel spaghettaj kvazaŭoj, estas ĉie printempo kaj somero! Ĉiuj vintraj kukŝoj estas membroj de la gourd-familio, kaj estas bonega aldono al sana dieto.
Butternut squash, unu el la plej popularaj kaj facile haveblaj de la vintra kukurbo, ankaŭ estas disponebla ĉiujare. Dum fakte frukto, kiel ĉiuj vintra kukurbo, ĝi estas konsiderata kiel vegetaĵaro kaj havas nukta dolĉa gusto kiel la kukurbo. Kiel ĉiuj vintra kukurbo, butternuts kreskas sur vitejoj, kaj estas bonegaj, kiel plej vintra kukurbo, por zorgado! Ekzistas iu disputo pri kiu evoluigis la butternuton. Plejparte asertas, ke ĝi estis unuafoje kreskita kaj kreita en Waltham, Masaĉuseco en la Waltham Experiment Station de Robert E. Young, dum Doroteo Leggett kredas, ke ĝi estas ŝia edzo, Charles Leggett, kiu efektive evoluigis la legomon en Stow, MA, kaj poste enkondukis ĝin al la Stacidomo de Eksperimento de Waltham.
Plej lasta esplorado
Studoj pri bestoj montris, ke la stangoj en vintra kukurbo estas speciale utilaj kiel kontraŭinflamatoriaj, kontraŭ-diabetaj kaj antioksidaj ecoj, kaj ankaŭ havas insulin-regulajn kapablecojn. Komencaj laboratoriaj studoj ankaŭ montras, ke vintra kukurbo ankaŭ estas koro sana manĝaĵo, ĉar ĝi malhelpas la formadon de kolesterolo en niaj ĉeloj.
Mirindaj Nutraj Profitoj
Vintra kukurbo estas konsiderita superfamo, kaj estas malalta en kalorioj, graso, natrio kaj kolesterolo, dum ĝi provizas riĉan fonton de fibro kaj gastiganto de nutraj avantaĝoj. Ĉi tiu frukto / veggie estas riĉa en vitaminoj kaj mineraloj. Plej precipe, vintra kukurbo estas alta en vitaminoj A kaj C, B-6, B-2, pantothenic acid and folate. Ili estas alte en la mineraloj kalio, kupro kaj magnezio kaj la antioksidanta mangano. Vintra kukurbo ankaŭ ofertas omega-3.
Kurioze, vintra kukurbo estas tre abunda fonto de alfa kaj beta-karotenoj. Ili ankaŭ estas riĉaj en zeaxantina, beta-criptoxanthino kaj luteino.
Kion Vi Deziros
Kiel fari ĝin
- Uzu la haŭton de la kukurbo, aplo kaj karoto - ĝi estas plena de nutraĵoj.
- Por smoothie aldonu vian plej ŝatatan likvaĵon kiel kokoso, kavo, migdalo aŭ rizo-lakto.