Molaha Podi: Sud-india Pipopo Chutney

La fama suda indiana pulvo-ŝtono (aŭ Molaha Podi) estas pika varma - do la nomo! Ĝi estas la sekaj ruĝaj chilioj, kiuj kreas la varmegon, do ĉi tiu kuŝejo ne estas por la malforta koro. Dum ĝi estas tradicie ĝuita kun idlis (sovaĝaj rizaj rizaj kukoj), duoj (kruĉaj sovaĝaj sindaj rizo-pancakes) aŭ uttampams (sabora rizo kaj lentoj-pancakes) kaj sambar, vi povas efektive manĝi ĝin per io ajn. Espolvu pulvoron supre por aldoni zing kaj varmego!

Vojo preferata por manĝi pulvon kutney estas ŝprucita supre de servado de freŝa kuirita aroma kaj longa grajnita rizo kiel basmati. Trinku la tutan pladon kun kulero de ghee kaj vi havas vin tre ege simpla sed bongusta manĝo. La pulvo chutney daŭros almenaŭ unu semajnon kiam stokita en fortika ujo.

Kion Vi Deziros

• 1 tbsp. Vegetalo, Canola aŭ sunfloro petrolo
• 1/4 taso chana daal (granda divido flava lentilo)
• 3 tbsp. senkulpa urado
• 5 sekaj ruĝaj chilioj (ĉi tio jam estas varmega, sed vi povas aldoni pli por pli varmego se vi ŝatas)
• 3 tbsp. sezamaj semoj
• Salo al gusto
• 1 korpon. sukero

Kiel fari ĝin

1. Varmigi la oleo en profunda pano super meza varmego. Aldonu la manĝojn kaj sekajn ruĝajn ĉiliojn kaj tosti super tre malalta varmego ĝis ili komenciĝos al lumo bruna.
2. Aldonu la sesajn semojn kaj restu rostante, ke la semoj turniĝu ora. Malŝaltu varmegon.
3. Uzu kafan muelilon aŭ manĝaĵon por mueli la rostitajn ingrediencojn al kruda pulvoro (ne kruta kaj ne faruno simila al aŭ, sed interne).
4. Forigi al servanta bovlo kaj aldoni salo al gusto. Aldonu sukeron kaj movu bone por miksi.

1. Servu kun i dlis ( sovaĝaj rizaj kukoj de vaporo) aŭ duoj (sovaĝaj sovaĝaj sovaĝaj rizo-biskvitoj) kaj sambar, aŭ simple aspergu ĝin sur ebena kuirita rizo kaj pluviĝi per ghee .
2. Vi povas stoki ĉi tiun kutenon en malhela ujo dum almenaŭ semajno.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	64
Tuta Fat	2 g
Saturita graso	0 g
Senatentigita graso	1 g
Kolesterolo	0 mg
Natrio	105 mg
Karbonhidratoj	9 g
Fitara Dieto	2 g
Proteino	3 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).