Gemo, kiu ankaŭ estas konata kiel klarigita butero, estas uzata en multajn indiajn pladojn. Estas fakte, granda alternativo al kuireja oleo. Homemata geo estas bonodora kaj aldonas nekompareblan riĉecon al iu plado. Ĝi havas nuksan guston kaj estas uzata en multaj mezorientaj receptoj . Lernu kiel fari ghee uzante ĉi tiun recepton.
Kial homoj uzas ghee? Unue, ĝi ne brulas tiel facile kiel butero. Ĝi povas esti aĉetita, sed ankaŭ farita hejme. Ghee solidigas ĉe pli malaltaj temperaturoj sed facile povas esti fandita kiam postulata. Ĉi tiu recepto faras proksimume tri tasojn de ghee.
Kion Vi Deziros
- 1 kilogramo senŝanĝa butero
- 2 golfetoj
- Pinglo de kuiranta salo
Kiel fari ĝin
- Varmega profunda, peza fundo sur meza flamo kaj metu la buteron kaj foliojn en ĝi. Komfortu ĝin kaj permesu fandi kaj kuiri.
- Kiam ŝaŭmo aperas sur la surfaco de la butero, kuleras ĝin kaj forĵetas ĝin. Konservu kuiri ĝis la tuta ŝelo leviĝis kaj forigita.
- Permesu la miksaĵon malvarmigi, forigi la golfeton kaj streĉi aŭ filtri la gee. Ĝi devus esti pala ora koloro.
- Aldonu pinĉon da salo kaj miksi ĝin bone. Ĉi tio donas al la gee belan gravan teksturon kiam solidigis.
- Ĝi stokas ne fridigita dum kvar al ses monatoj aŭ konservu ĝin fridigita eĉ pli.
Pli pri Ghee
Klarigita butero , kiu estas ankaŭ konata kiel desegnita butero, aspektas pli ol oleo ol butero. Ĝi estas ofte uzata en Nederlando, Aŭstralio kaj Skandinavio. Ĝi kuŝas ĉe pli alta punkto ol aliaj oleoj, do ĝi ne rompos en liberajn radikalojn, kiuj estas malkonfirmaj.
Ĉiu kulero de ghee enhavas jenajn:
135 kalorioj; 15 gramoj de tuta graso; 9 gramojn da saturita graso; 45 miligramoj da kolesterolo.
Sanaj Utiloj de Ghee
Ghee havas multajn sanajn avantaĝojn. Ĝi estis uzata ne nur en manĝaĵo sed por holisma resanigo. Oni scias fari la jenajn:
- Akceli la imunan sistemon, ĉar ĝi enhavas vitaminojn A kaj E, same kiel karotenoidojn.
- Redukti la inflamon, pro tio ke ĝi malpliigas sekrecion de leukotrieno kaj niveloj de prostaglandina - ambaŭ estas aĵoj ligita al inflamo.
- Redukti stomakon kaj ripari la stomakon, tiel kiel produkti digestivajn enzimojn kaj malpliigi indigestion
- Gusto vario de manĝaĵoj komuna en hinda kulturo
- Estu pli bone por homoj, kiuj estas laktozo netolerema, ĉar plejparto de la kazeino kaj laktozo estas forigitaj dum la preparado de la gee
- Redukti kolesterolon en la intesto kaj sango
- Transporti herbojn tra la tuta korpo
- Helpo en peza perdo kiam ĝi venas de herbo-nutritaj bovinoj, ĉar la butero enhavas kanceron-batalon de kancero-batalo kun kancero-konjugaciita linoleico-acido (CLA), kiu estas konata helpi homojn verŝi funtojn
- Kuracu ampolojn kaj brulvundojn, resanigante iritan haŭton
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 149 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 45 mg |
| Natrio | 9 mg |
| Karbonhidratoj | 0 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |