Veal Marsala ricevas ĝisdatigon en ĉi tiu recepto. Anstataŭ maldikaj vekaj tranĉaĵoj, ĉi tiu versio estas farita per karnaj, subaj vualoj. Verdaj cepoj, ajloj kaj fungoj gustumas la bongustan pladon kaj seka Marsala vino faras sabran saŭcon.
Servu la vualon kaj saŭcon per varma kuirita anĝela hararo aŭ lingvaĵo, aŭ servu ĝin kune kun bakitaj aŭ mashedpotoj.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de butero
- 2 kuleroj de ekstra virga oleo de olivo
- 4 verdaj cepoj (maldikaj tranĉaĵoj, ĉirkaŭ 1/2 taso)
- 1 ŝnura ajlo (meza, pikita)
- 6 onzas freŝaj fungoj (maldikaj tranĉaĵoj)
- 2 kuleroj
- Plena faruno
- 1/4 taso seka Marsala vino
- 1 1/2 tasoj de bovaĵo (aŭ kokido)
- Salo kaj pipro, por gustumi
- 4 vesperĉapoj (3/4 ĝis 1-cola de dika)
Kiel fari ĝin
- Precalentar la forno al 375 F.
- Heatu la oleo kaj butero en pezan kukon per meza malalta varmego. Aldoni fungojn; saute ĝis fungoj estas nur molaj. Aldonu verdajn cepojn kaj ajlo kaj saŭru dum 1 minuto pli longa. Aldonu la faruno kaj kuiristo, moviĝante, dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Iom post iom aldonu bovaĵon kaj Marsalaonon; Kuiri ĝis dikigita kaj iomete reduktita. Aldoni iom freŝe kradrita pipro; gustumi kaj aldoni salo, kiel bezonas gustumi. Forigi la saŭcon el la varmego kaj forigi.
- Sezonu la vekajn kukojn ĉe ambaŭ flankoj kun salo kaj pipro.
- Metu fornon-sekuran skileton super meza varmego; Seargu la vekajn ĉerojn por 3 ĝis 4 minutoj sur ĉiu flanko. Se la skileto ne estas forno-sekura, movu la marĉajn ĉerpojn al bakanta plado aŭ pano.
- Verŝu la Marsalajn saŭcon super la ĉifonoj kaj poŝtu la fornon.
- Bake la vekalo dum proksimume 15 minutoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 755 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 246 mg |
| Natrio | 887 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 70 g |