Sabata Vespermanĝo Sperto
La juda tago de ripozo, Shabbat en la hebrea, komenciĝas vendrede je sunsubiro kaj finiĝas sabate ĉe la nokto. Je vendreda vespermanĝo, judaj familioj transiro de siaj ĉiutagaj vivoj ĝis pli spirita tempo. Tabloj estas elegante aro kaj familioj ofte kantas tradiciajn kantojn, konversacias kaj dividas inspirajn pensojn.
La lumigado de kandeloj kaj la recitado de la kiddush benanta vinon antaŭ la manĝo.
Alia beno estas farita super ĉambra pano antaŭ ol la pano estas disdonita al ĉiuj ĉe la tablo. Judaj gepatroj ofte benas siajn infanojn antaŭ ol la manĝo ankaŭ komencas.
Shabbat-vespermanĝoj kutime estas multkuritaj kaj inkluzivas pano, fiŝo, supo, karno kaj / aŭ birdoj, flankoj, kaj deserto. Dum menuoj povas varii vaste, iuj tradiciaj manĝaĵoj estas Shabbat-preferitaj.
Pano
Challah pano , kiu estas parto de la sabata hejma rito kaj ankaŭ manĝo, estas kutime dolĉa, farita per blanka faruno, kaj ofte riĉigita per ovoj kaj oleo. Ĝi estas tipe plektita kaj kovrita per ovo-lavado por doni al ĝi brilantan aspekton. Ĉirkaŭita de folkloro kaj kruta en simbolismo, la ĉambro estas la tradicia pano por la sabato kaj aliaj festaj ferioj.
Fiŝo
Gefilte-fiŝo , ofte utilita kiel aperitivo ĉe sabatĉambroj, ne estas speco de fiŝo, sed prefere fiŝa plado preparita certan manieron, uzante diversajn specojn de fiŝoj kiel karpo, pico kaj blanka maro.
La vorto "gefilte" signifas plenigita en juda. En la origina orienta eŭropa recepto, la karno de la fiŝo estas forigita de la haŭto, teras kaj miksas kun aliaj ingrediencoj kiel ovoj, spicoj, teraj cepoj kaj karotoj, kaj poste plenigitaj en la haŭton kaj bakis. Hodiaŭ, la karno de la fiŝo kutime miksiĝas kun aliaj ingrediencoj, kaj poste kudris, refrigeras kaj servas malvarme.
Supo
Kokido-supo estas klasika juda komforta manĝaĵo, ofte servata per matzoboj ĉe sabatĉambroj. Konata kiel buklo-pilpopo , la bukedoj estas malpezaj dumplings faritaj per matzo manĝo, ovoj, akvo, kaj graso kiel oleo aŭ kokido. Ne estas nekutima inkluzivi ambaŭ nudotojn kaj matzobajn pilojn en la supo.
Karno
Ne ĉiu recepto taŭgas por servado en Shabbat ĉar karnoj devas esti kuiritaj antaŭen, konservitaj en la fridujo, kaj poste reakciitaj la sekvantan tagon en nekonvenciaj cirkonstancoj laŭ judaj kuracaj leĝoj. Bakitaj kokaj pladoj, rostitaj sulkoj, kaj malrapidaj karnaj pladoj estas tipe bonaj klasikaj elektoj.
Sidejoj
Kugelo estas simila al kaserolo kaj grafeco de Ashkenazi juda kuirejo. Ingrediencoj povas inkluzivi nudojn aŭ terpomojn, fromaĝon, fruktojn kaj / aŭ legomojn. Kugelo povas esti sovaĝa aŭ dolĉa kaj estas perfekta akompano al sabata manĝo. Aliaj sabbataj pladoj ofte inkluzivas rostitajn legomojn , aknojn kaj salatojn.
Deserto
Desertoj ĉe Shabbat-manĝo devas esti similaj, laŭ juda kulinara leĝo. Ĉi tio signifas, ke ili ne povas enhavi laktojn aŭ karnajn produktojn. Kurioze, la ovoj devenantaj de kosher-birdoj estas permesataj. Ili abundas receptojn por kukoj, kuketoj, tartoj kaj kukaĵoj, kaj kosher-bakejoj kiuj portas ĉi tiujn desertojn troviĝas en multaj urboj kaj urboj.