Kion signifas tiu Kosher-simbolo sur via matena skatolo de cerealoj? Nu, kosher aŭ kashrut estas aro de judaj dietaj leĝoj, pri kio manĝaĵoj povas esti kombinitaj, kiujn bestoj povas esti manĝataj kaj pli. Ĝeneralaj ekskludoj estas porko kaj mariskoj. Inter konsumantoj, kreskanta percepto ke kosher estas pli sekura kaj pli pura kaj tiel entute pli bona. Jen la bazajxoj, do vi povas decidi por vi mem.
Kosher Reguloj
Laŭ kosher-juro, bestoj devas esti mortigitaj de speciale trejnaj butikistoj kaj levigataj per certaj specifaĵoj.
Dairy kaj bestoj neniam manĝas kune. Kosher-nutraĵoj ankaŭ havas pli altajn normojn por produktado de sanitareco.
Do, kiel estas nutraĵoj koshered? Kontraŭe al populara miskompreno, rabenoj aŭ aliaj religiaj oficialuloj ne "benas" manĝaĵon por fari ĝin kosher. Manĝaĵo povas esti kosher sen rabeno aŭ pastro iam ajn implikita kun ĝi. Ekzemple, la legomoj en via ĝardeno estas kosher. Kompanioj, aliflanke, devas trairi serion da paŝoj kaj inspektoj por certigi kosher.
Kvankam la detaloj de kosher estas vastaj, la leĝoj ĉiuj rezultas de kelkaj simplaj, simplaj reguloj:
Kelkaj bestoj ne povas esti manĝataj, inkluzive de mariskoj, porkoj kaj aliaj ne-rumoj. Ĉi tiu limigo ankaŭ inkluzivas la karnon, organojn, ovojn kaj lakton de malpermesitaj bestoj. La solaj tipoj de fiŝoj permesitaj estas tiuj, kiuj havas ambaŭ naĝilojn kaj skvamojn. De la bestoj, kiujn oni povas manĝi, la birdoj kaj mamuloj devas esti mortigitaj de homaj metodoj diktitaj fare de juda leĝo kaj efektivigitaj de speciale trejnitaj ceremoniaroj buĉistoj.
Fruktoj kaj legomoj estas permesitaj sed devas esti inspektitaj por cimoj (kiuj ne estas kosher!). Uvenoj estas escepto; ĉiuj naturaj vinberbirdoj havas apartajn kosherajn konsiderojn. Pro tio ke vino havas sakramentan signifon en juda rito, rabenoj proklamis leĝojn pri ĝia akceptebleco kaj uzo. Ĉiuj naturaj vinberoj devas veni de vinbero-suko kiu estis supervisita de komenco ĝis fino.
Nur ĉi tiuj vinberoj povas esti atestitaj kaj aprobitaj kosher.
La karno ne povas manĝi kun lakto. Fiŝoj, ovoj, fruktoj, legomoj kaj aknoj povas esti manĝataj per karno aŭ lakto. Laŭ iuj, fiŝoj ne povas esti manĝataj per viando.
Memoru, ke kosheraj dietaj leĝoj estas observataj dum la tuta jaro. Kosher ne estas stilo de kuirejo. Ne estas tia afero kiel "kosher-style" manĝaĵo. Ekzemple, ĉina manĝaĵo povas esti kosher se preparita laŭ juda leĝo. Tradiciaj manĝaĵoj kiel kornoj, bageloj, blintzes, kaj matzah-pilpopo povas esti tute nekosxaj, se ili ne pretas laŭ kosher-leĝo. Kiam restoracio nomas "kosher-style", ĝi kutime signifas, ke la restoracio servas ĉi tiujn tradiciajn judajn nutraĵojn, sed ke ili verŝajne ne estas kosher.
Kiel Vi Scios, Se io estas Kosher?
Kiel vi scias, ĉu manĝaĵo estas kosher? Atentu la simbolojn.
- Ortodoksa Unio (OU)
- Kof-K (la hebrea litero kof, reenpekta letero C kun K ene);
- Triangulo-K, (triangulo kun K interne);
- Stelo-K, (kvin-pinta stelo kun K interne).
Vortoj proksime al la simbolo:
- Pareve (Yiddish), Parve aŭ Parev (hebrea), indikas manĝaĵon nek karnon nek lecheron;
- M aŭ Glatt estas viando;
- D estas laktejo;
- F estas fiŝo;
- P estas kosher por Pasko, kiam la dietoj ekskludas manĝaĵojn kun feĉo, litero, hordeo, sekalo, aveno, tritiko, greno, rizo, legomoj.