Tiropitas, en la greka τυρóπιτα (prononcita tee-RO-pee-taare), estas trianguloj de tavoloj de phyllo-maso plenigita de fromaĝo kaj ovo-miksaĵo. Ili estas popularaj por matenmanĝo kaj kiel manĝaĵoj en Grekio. Estas multaj, multaj malsamaj variaĵoj uzante malsamaj specoj de fromaĝo por la plenigo; Ĉi tiu recepto inkluzivas feta, krema fromaĝo, blua fromaĝo, ricotta kaj Parmesano.
La grandeco de Tiropitas faras ilin perfekta kiel aperitivo aŭ por luma vespermanĝo kune kun salato. Vi ankaŭ povas prepari en granda pano kaj tranĉi en individuaj porcioj post bakado. Ĉi tiu recepto sufiĉas por unu-funda pako de phyllo.
La tiropitas frostigas bone antaŭ baki, loki inter folioj de vaksa papero kaj stoki en resealable plaka sako. Kiam preta kuiri, metu frostitajn tiropitojn sur bakotuko kaj metu rekte en la fornon.
Kion Vi Deziros
- 8 onzas
- feta fromaĝo
- 2 onzas krema fromaĝo (1/4 bloko), malvarmigita
- nedeviga: 1 onza disfalis blua fromaĝo
- 8 onzas ricotta fromaĝo
- 3 Kuleroj de fromaĝo Parmesano kradita
- 2 grandaj ovoj, malrapide batitaj
- 1 funtoj
- Phyllo kukaj folioj
- Melita butero por puŝi phyllo (ĉirkaŭ 1/2 taso)
Kiel fari ĝin
Precalenti fornon al 350 F. Malpeza graso 2 grandaj bakitaj folioj.
- En granda bovlo, uzante forkon, disrompas la feta fromaĝon en malgrandajn pizajn pecoj. Aldoni la ceterajn fromaĝojn kaj miksi bone.
- Aldoni la ovojn kaj kombini kun kulero aŭ spatulo ĝis miksaĵo estas malfiksas sed ne tro maldika. Ĝi devus esti iomete maldika.
- Zorge forigu la phylloleton el la mola maniko. Plej multaj pakoj eniras 12x18 colojn da folioj kiam ili malfermiĝas plene. Uzante tondilon aŭ akran tranĉilon, tranĉu la littukojn en duono por fari du stakojn da 9x12 coloj. Por malhelpi sekigi, kovru unu stakon per vaksa papero kaj malseka papero-tuko dum ĝi laboras kun la alia.
- Forigu folion de la stako kaj metu ĝin antaŭ vi vertikale. Uzante pakaĵuko, butero la surfacon de la folio zorgas pri ne elŝirĝi ĝin. Gutu kuleron de plenigo en la centro de la folio horizontale ĉirkaŭ 1/2 colon supre de la malsupra rando. Faldi la dekstran randon du trionoj super, kovrante la plenigon; ripeti kun la maldekstra flanko. Vi devas havi longan strion ĉirkaŭ 3 colojn larĝe antaŭ vi, kun ŝvelaĵo de plenigo ĉe la fundo. Brulu la strion per pli fandita butero.
- Faldi la fundan angulon supre kaj super la pleniga bulgo al la kontraŭa rando, kreante triangulon. Montru la malsupran randon de la triangulo ĝis la kontraŭa flanko, kiel faligi flagon. Daŭre faldante la triangulon supren kaj trans al la kontraŭa flanko ĉiufoje, ĝis vi atingos la finon de la strio.
- Metu la triangulon sur la ŝmirita bakujo. Ripeti kun la ceteraj folioj kaj plenigo. Brulu la traingle per fandita butero. Baku ĝis oraj kaj senbrilaj, 20-25 minutojn. Permesu al la trianguloj malvarmigi dum 5 ĝis 10 minutoj antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 389 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 62 mg |
| Natrio | 782 mg |
| Karbonhidratoj | 34 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 18 g |