Pika Pera - Kakta Frukto

Kakto kaj iliaj fruktoj estas granda parto de meksika kuirejo. La larĝaj platformaj kaktoj ("nopales") estas uzataj en multaj meksikaj ĉefaj pladoj kiel salatoj, ovoj kaj kiel plenigo por aliaj teleroj. La kakta frukto, foje nomata "Prickly Pears" estas tre dolĉa kaj povas esti manĝita kruda, dekstre de la planto. Dependante de la nivelo de matureco, ili povas varii iomete dolĉaj al siropo dolĉa.

• 01 de 06

  Identiganta kaj Rikoltanta Kaktonan Frukton

  Kukto frukto kreskas sur la randoj de la plataj padoj de la kakto, kaj estas piro-formo. Ili povas varii de koloro verdo (malpli dolĉa) al ruĝaj (tre dolĉaj) kaj oranĝaj nuancoj interne. La malgrandaj makuloj, kiujn vi vidas sur ili, ne estas dornoj, sed ili estas kovritaj de glochidoj, kiuj estas kiel malgrandaj haroj, kiuj povas eniĝi en vian haŭton kaj tre dolora kaj tre malfacile vidas. Kiam vi prenas pikruran piron-kaktan frukton, vi devas protekti viajn manojn. Vi povas uzi dikajn gantojn aŭ malnovan mantukon falditan en kelkajn mantelojn. Mi ankaŭ uzis proksimume ses paperajn pafilojn kunigitaj kaj ĝi funkciis nur bone. Uzu la gantojn aŭ tukojn por teni la fruktojn kaj mildigi ĝin. La pli verdaj fruktoj postulos pli firman kroĉon kaj pli da turniĝon, kaj la ripetaj fruktoj rapide funkcios kun tre malmulte da penado. Metu la fruktojn en bovlon aŭ korbon. Ne tuŝu la frukton per viaj nudaj manoj.

• 02 de 06

  Prepari la Kakta Frukto

  Unue vi bezonos akiri la glochidojn por ke vi povu pritrakti la frukton. (Se vi aĉetas la fruktojn de butiko, ĉi tiuj glochidoj devus esti forigitaj.) La glochidoj facile povas forbruligi super malferma flamo. Prenu frukton kun paro de prenoj aŭ frapu ĝin ĉe la fino de forko. Malrapide turnu la frukton super la malferma flamo. Kiam la glochidoj forbruligas, vi aŭdas aŭdante sonojn aŭ vidas malgrandajn fajrerojn flugi de la frukto. Daŭrigu ĝis ĉiuj makuloj estas nigraj, indikante la glochidojn foriris. Ne forgesu akiri la supron kaj la malsupron de la frukto, ĉar la glochidaj makuloj estas pli koncentritaj tie.

• 03 de 06

  Tranĉante la haŭton de la Kakto-Frukto

  Komencu tranĉante ĉirkaŭ kvaronon de la finoj de la frukto. Poste prenu vian tranĉilon kaj tranĉu la haŭton de la frukto longtempe sur la supron, proksimume unu kvaronon en la frukton.

• 04 de 06

  Forigante la haŭton de la Kakta Frukto

  Uzu viajn fingrojn por tiri la haŭton for de la frukto. La haŭto estas maldika sur la ekstera, sed havas dikan mantelon malsupre, kiu ankaŭ foriras. Senŝeligi la tutan haŭton por ke vi restu kun nur la interna pera-forma peco de frukto.

• 05 de 06

  Servante la Prickly Pear

  Nun, ke la haŭto estas forigita, vi povas tranĉi la pikan piron por manĝi. La pika piro havas malgrandajn, malmolajn semojn, kiujn vi ne povas mordi, sed ili estas sekura gluti se vi preferas. Aŭ vi povas maĉi la fruktojn kaj semojn kaj kraĉi la semojn. Vi povas ankaŭ uzi juicer aŭ streĉilon por forigi la semojn.

• 06 de 06

  Lernu pli pri meksika manĝaĵo

  • Lernu kiel al Rostaj Verdaj Fililoj
  • Lernu kiel semi kaj skribu Jalapeno
  • Lernu kiel fari Refried Beans