01 de 10
Komencu Kun Pentaj Faboj
Leah Maroney Kion Vi Deziros
- 16 oz-sako de Fina faboj
- Granda bovlo da akvo por trempi la fabojn
- Olla, sako aŭ kruketo por kuiri la fabojn
- Epazote (laŭvola, se vi havas ĝin disponebla)
- Grasa por friti la fabojn (Por ordo de prefero - lardo, porcina graso, tocaj rostoj, kokosa oleo, olivoleo, vegetala oleo aŭ ia ajn kombinaĵo de tiuj)
- Kaliko , fandita fero aŭ alia kukaĵo
- Kuranon de ligno aŭ aliaj uzaĵoj por frakasi la fabojn kun
- Pliaj akvoj por maldikigi la fabojn (laŭvolaj)
Unue vi bezonos trempi la fabojn dum la nokto en granda bovlo da akvo. La akvo devas kovri la fabojn de almenaŭ 2 coloj. Lasu ilin kovri kaj lasu ilin trempi dum 12-24 horoj ĉe temperaturo de la ĉambro. Post trinki, enŝlosu ilin plene en kranio aŭ streĉilo kaj atentu iujn rokojn aŭ rubojn, kiuj povas esti miksitaj kun la faboj.
Metu la fabojn en olla, sako aŭ kruketo kaj aldonu sufiĉan akvon por kovri la fabojn. Se vi uzas Epazote, vi povas aldoni sprigon dum la faboj kuiras. Kuiri malaltiĝe dum 8 horoj, aŭ ĝis la faboj estas kuiritaj kaj malvarmigitaj.
02 de 10
Plene Kuĉitaj Faboj
Leah Maroney Kiam la faboj estas plene kuiritaj, ili devus aspekti tiel. Devas esti tre malmulte aŭ sen akvo restanta ĉar la faboj devus sorbi ĝin ĉion. Forigu la sprigon de Epazote se vi uzas ĝin.
03 de 10
Prepari la Komelon aŭ Panon
Leah Maroney Preparu la kalikon aŭ kaseron hejtante ĉirkaŭ tri kulerojn de la graso ĝis ĝi fandiĝas. Se via paniko estas peza, uzu lignan kuleron por disvastigi la grason ĉirkaŭ la kaserolo, aŭ simple reprenu la kaserolon kaj ruinigi la grason ĉirkaŭe. Provu faligi pinĉon de la fabo en la grason, se ĝi svingas ĝin preta.
04 de 10
Aldonante la fabojn al la varma panelo
Leah Maroney Aldoni kuleron de la faboj al la varma graso. Ne devus esti likva kun la faboj aŭ la likva disĵetiĝos en la graso. Prizorgu ne bruli vin dum la fritprocezo. Uzu fornojn de forno aŭ ŝvela ŝildo por helpi vin neebligi vin per la varma graso.
05 de 10
Batante la Fabojn
Leah Maroney Uzante lignan kuleron aŭ aliajn masonajn uzaĵojn, frakasas la beojn iom post iom dum ili fritas en la varma pano.
06 de 10
Aldonante Pli Faboj
Leah Maroney Kiam la unua kulero de faboj estas fritita dum unu aŭ du minutoj, premu ilin al la flanko de la kaserolo kaj aldonu alian kuleron de faboj kaj komencu friti ilin. Estas tre grava, ke vi havas sufiĉan grason en la pato, do aldonu alia kulero (aŭ du) se vi bezonas ankaŭ.
07 de 10
Daŭrigu Fry the Beans, Granda Kronika en Tempo
Leah Maroney Daŭre aldonu la fabojn al la varma panelo kun granda servanta kulero, proksimume 1/2 samtempe. Konservu ilin frakasante ilin kaj fritante ilin ĝis ili ĉiuj estas en la pato.
08 de 10
Aldonante likvaĵon
Leah Maroney La faboj estos tre dikaj ĉe ĉi tiu punkto, kaj tio povus esti bone por vi, laŭ tio, kion vi uzas por ili. Se vi bezonas malfiksi ilin iom, aldonu 1/4 da akvo kaj miksi ĝin en pli ol meza varmego ĝis. Daŭrigu aldoni akvon ĝis la faboj estas la ĝusta teksturo por vi.
09 de 10
Finitaj Faboj
Leah Maroney Vi povas servi ilin kiel ili estas, aŭ vi povas mildigi ilin dum vi aldonas vesperiĝojn kiel pikitaj ajloj, pikitaj cepoj aŭ ajloj kaj polvo de cepo.
10 el 10
Frostitaj Faboj
Leah Maroney Frostitaj faboj faras grandan flankon por preskaŭ meksika manĝaĵo kaj ili povas esti aldonitaj al sopoj, burritoj, quesadillas kaj pli. Bonvolu ricevi kreaĵon kun viaj refrestaj fazeoloj kaj aldonu iujn aldonajn gustojn, kiel ekzemple pikitajn jalapenos, varman chilean saŭcon, pikitajn verdajn ŝnurojn aŭ kelkajn pinĉojn de kumino dum ili emas. Vi ankaŭ povas aldoni koliziojn kiel pikita cepo, pikita cilantro aŭ asperguro de queso fresco aŭ Asadero.