Duoble la grandecon de la kano por ĉi tiu granda birdo kaj vi povas fumi meleagron sur biero. Ĉi tiu estas bonega maniero por konservi la meleagron húmeda metante vaporon ene de la meleagro dum ĝi kuiras. Se vi provis bieron povas koki, tiam vi scias, ke tio estos unu granda meleagro.
Kion Vi Deziros
- 1 tuta meleagro, ĉirkaŭ 15 funtojn / 7 kg
- 12 onzas biero plus 2 kuleroj / 30 ml
- 6 golfetoj
- 2 kuleroj / 10 mL timoj
- 1/4 taso / 60 ml bruna sukero
- 2 kuleroj / 30 mL ketchup
- 2 kuleroj / 30 mL
- blanka vinagro
- 2 kuleroj / 10 mL varma saŭco
- 2 kuleroj / 30 ml papriko
- 1 kulero / 15 mL nigra pipro
- 1 kulero / 15 mL salo
- 1 cucharadita / 5 mL cayenne pipro
- 1 24 onza biero povas
Kiel fari ĝin
Malplena la biero povas en alian ujon. Tranĉi la supron de la elflugo kaj verŝi en 12 onzas de biero. Aldoni foliojn de golfeto kaj timiano. Flankenmetis. Kombini 2 kulerojn de bruna sukero kun papriko, salo kaj pipro. Ĉi tiu estas la rubo por la meleagro. En alia ujo kombinas 2 kulerojn de bruna sukero , ketĉuko, vinagro, 2 kuleroj de biero kaj varma saŭco. Ĉi tio estas via rabado por la meleagro dum ĝi kuiras. Preparu fumanton por fumo de 6 horoj.
Rubi la surfacon de la meleagro kun la aroma rubo . Provu akiri tiom multe kiel vi povas sub la haŭto, precipe super la brusta karno. Stara biero povas frapi la fumanton, kaj milde meti la meleagron super la kanon, por ke la potenco estas tute ene de la kavo de la meleagro. Certigu, ke la meleagro staras facile kaj ne svingas. La meleagro devas esti stabila. Unufoje vi havas la meleagron en la fumanto lasu ĝin kuiras ĉirkaŭ 6 horojn je temperaturo ĉirkaŭ 250 gradoj F. Kontrolu internan temperaturon en la femuro de ĉirkaŭ 165 gradoj F. (74 gradoj C.) Jen kiam la birdo estas farita . Basu la meleagron kun la baksa miksaĵo ĉiun 2 horojn dum kuirado. Kiam kuiris, forigu el varmego kaj lasu sidi dum kelkaj minutoj antaŭ tranĉi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 961 |
| Tuta Fat | 31 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 445 mg |
| Natrio | 5.353 mg |
| Karbonhidratoj | 38 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 124 g |