Kiam tradukite laŭvorte, ponzu signifas vinagran pikilon. Ĉi tiu akra saŭco farita per miksaĵo de citruskuko kun rizo vinagro kaj dashi-stoko - kaj plej ofte sed ne ĉiam soy saŭco - estas nomita ponzu shoyu aŭ ponzu-saŭco. Ĝi havas brunan koloron kaj maldikan konsekvencon.
La komerca formo estas vaste havebla en japanaj komercaj butikoj, sed se vi volas fari vian propran, ĝi estas nekredeble facila por fari. La citrus-bazita saŭco estas plej ofte uzata per kradita karno aŭ fiŝo, sed ĝi estas ankaŭ komuna amuzo por sashimi aŭ varmaj potaj- pladaj pladoj kiel shabu shabu . Ĝi ankaŭ povas esti servata kiel trempanta saŭco por sulkoj kaj malvarmaj kudroj.
Ĉi tiu recepto alvokas dashi-stokon , kiu estas buljono uzita en multaj japanaj receptoj, inkluzive de miso-supo, kudriloj kaj saŭcoj kiel ĉi tiu. Vi povas uzi butikon aĉetitan aŭ fari vian propran.
Kion Vi Deziros
- 1/3 taso de sojfabo
- 1/4 taso freŝe elpremita citrono aŭ alia cítra suko
- 1 kulero de vinagro de rizo
- 1/3 taso aŭ pli da dashi-stoko
Kiel fari ĝin
- Miksi soy saŭcon, citronan sukon kaj vinagron en bovlo.
- Aldoni dashi, agordante la kvanton de dashi al via prefero.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 32 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.286 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |