Ĉi tio estas bakita versio de la famaj bubalo-kokaj flugiloj elpensitaj de la posedantoj de la Anchor-Baro en Buffalo, NY. Ĝi estas iom pli sana ol ĝia profunda fritita kompenso, sed ĉiu iom delikata - kaj en honoro de la origina plado, certu servi ĉi tiujn pikajn flugilojn kun la bluaj fromaĝoj kaj apioj.
Plej multaj el ni pensas pri Buffalo-flugiloj kiel trinkejo aŭ Super Bowl-manĝaĵo , sed kun ilia akompano de celeriaj bastonoj kaj kremaj bluaj fromaĝoj , ili ankaŭ faras belan bonan manĝon. Ĉi tiuj flugiloj estas varmegaj, sed se vi ŝatas ilin incendiar, pasu ekster varman saŭcon ĉirkaŭe.
Kion Vi Deziros
- 4 al 6 apioj
- 4 funtoj da kokaj flugiloj (tamburoj kaj flugiloj; vidu Receptan Noton sube)
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- Salo Kosher (por gustumi)
- Nigra pipro (por gustumi)
- 1/4 taso de ĉiuj farunoj
- 1 kulero de chili-pulvoro (chipotle chili powder)
- 1 pinglo da kameno
- 1/4 taso de butero
- 3 al 4 kuleroj de varma saŭco (kiel Frank's Red Hot aŭ Goya)
- 1 kulero de vinagro de cidro
- Por la Blua Fromaĝo Vestiĝanta:
- 1/2 taso akra kremo
- 1/2 taso majonezo
- 2 onzas de blua fromaĝo (desmoronado)
- 1 verda cepo (maldika tranĉaĵoj)
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita nigra pipro
Kiel fari ĝin
- Faru la veston: En meza bovlo, kombini la akra kremo, majonezo, blua fromaĝo, verda cepo, ajlo, salo kaj pipro. Kovri kaj refrigeri almenaŭ 1 horo. Tranĉi celerion en maldikaj bastonoj. Kuŝu celeron en bovlo da glacio kaj malvarma akvo almenaŭ 30 minutojn kaj ĝis 1 horo.
- Precalenti la fornon al 425 F. Rinse la kokajn flugilojn sub malvarma kuranta akvo kaj disŝovi ilin sekaj per papaj bukloj.
- En granda bovlo, ĵetas la kokajn flugilojn kun la vegeta oleo kaj sezono liberale kun salo kaj nigra pipro. En malgranda bovlo, biskvitas kune la farunon, la chili-pulvoron kaj la kamenon. Espolvu la farunan miksaĵon super la kokaj flugiloj kaj ĵeti al sako. Transloku la flugilojn, haŭtan flankon, al du grandaj rimedoj de bakado kaj baku ilin dum ĉirkaŭ 45 minutoj, turniĝante de tempo al tempo, ĝis ili estas klaraj.
- En granda skileto, fandu butero super meza malalta varmego kaj moviĝu en varma saŭco, vinagro, kaj salo al gusto. Aldonu la bakitajn flugilojn kaj ĵeti al mantelo.
- Transloku la bakitajn flugilojn al servanta plado kaj servi ilin varmaj kun la bluaj fromaĝoj kaj apioj. Elpremu iom de kalko-suko sur bluan fromaĝon, se ĝi deziras.
Recepto Notu
Por tranĉi tutajn kokajn flugilojn en sekciojn, metu ilin sur tranĉa tabulo kaj tranĉi la flugilojn, forĵeti aŭ rezervi por alia uzo kiel fari stokon. Sekcio la cetera parto de la flugilo tranĉante inter la artiko.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 545 |
| Tuta Fat | 38 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 150 mg |
| Natrio | 524 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 42 g |