Aŭtentika Ankora Trinkejo de Buffalo-Kokido-Alaso

Ĉi tiu estas la origina pika Buffalo-pollo-flugila recepto de la Anchor-Bar en Buffalo, NY. Vi povas ĝustigi la varmegon aldonante pli aŭ malpli cayenne kaj Tabasco.

Estas multaj receptoj de kokolaj flugiloj de bubalo tie, sed se vi volas gustumi la "realan" aferon, provu ĉi tion. La kokaj flugiloj estas profunda frititaj en la originala recepto, sed la varma forno funkcias bone por la hejma versio.

Kion Vi Deziros

• 36 kokaj flugiloj (unu flugilo faras 2 pecojn, la "plataĵon" kaj la "tamburon")
• 1 kulero de vegetala oleo
• 1 cucharadita de salo
• 1 taso de faruno de ĉiuj intencoj
• 1 1/2 kuleroj de blanka vinagro
• 1/4 cucharadita de kameno
• 1/8 cucharadita de ajlo en polvo
• 1/4 cucharadita
• Saŭco de Worcestershire
• 1 cucharadita
• Saŭco de Tabasco
• 1/4 cucharadita de salo
• 6 kuleroj de Luiziano varma saŭco (Frank's estas la marko uzita en Bubalo)
• 6 kuleroj de senĉesa butero (aŭ margarino)

Kiel fari ĝin

1. Precalenti fornon al 425 F.
2. Se necese, tranĉu tutajn flugilojn en du pecojn. En bovlo, ĵetas la flugilojn per la oleo kaj salo. Meti en grandan plastan butikon kaj aldoni la farunon. Svingu jene. Forprenu flugilojn el la sako, skuante troon da faruno kaj etendiĝu egale sur kruĉa bakita aŭto. Ne timu.
3. Baku proksimume 20 minutojn, turnu la flugilojn, kaj kuiri aliajn 20 minutojn aŭ ĝis la flugiloj estas kuiritaj kaj brunaj.

1. Dum la flugiloj estas bakitaj, miksas ĉiujn ingrediencojn por la saŭco en kaserolo, kaj alportas al humiligilo super malalta varmego alporti dum movado de foje kaj poste malŝalti.
2. Post kiam la flugiloj estas kuiritaj, translokiĝas al granda miksaĵo. Verŝu la saŭcon super la varmegaj flugiloj kaj ĵeti kun kulero aŭ spatulo por tute tute.

Ĉi tiuj estas ĉiam servataj per celeriaj bastonoj kaj bluaj fromaĝoj vestantaj flanke.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	7340
Tuta Fat	436 g
Saturita graso	125 g
Senatentigita graso	174 g
Kolesterolo	2.541 mg
Natrio	3,004 mg
Karbonhidratoj	12 g
Fitara Dieto	1 g
Proteino	789 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).