Ĝi estas nekredeble facile fari vian propran bluan fromaĝon, kaj ne nur multe pli malmultekostas, sed vi ankaŭ povas elekti, kiajn grandajn tipojn de blua fromaĝo uzu, kiel ekzemple Gorgonzola aŭ Roquefort. La buttermilk en ĉi tiu recepto donas la vestadon iomete. Ĉu vi fariĝas verda salato , telero de bubalo-kokaj flugiloj aŭ frapita plagita bistejo , ĉi tiu blua fromaĝo estas gajnanto - unu el la plej bonaj.
Kion Vi Deziros
- 1 taso
- acidkremo
- 1 kaliko majonezo
- 2/3 taso butero
- 1 cucharadita de saŭco de Worcestershire
- 1/2 cucharadita sukero
- 1/2 cucharadita seka mustardo
- 1/2 cucharadita de ajlo en polvo
- 1/2 kulero de nigra pipro
- 1/2 cucharadita de salo (aŭ gustumi)
- 4 onzas
- blua fromaĝo (malvarmigita)
Kiel fari ĝin
- Prenu kune la agrablan kremo, majonezo, butero, saŭco de Worcestershire , sukero, mustardo, ajlo, pulvoro, pipro kaj salo.
- Fojo ĉi tio estas plene miksita, moviĝu en la kruĉita blua fromaĝo; kovri kaj refrigeri almenaŭ 8 horojn antaŭ servado. Overnight estas eĉ pli bona.
- Gustu kaj ĝustigu vesperon kun salo kaj freŝa grunda nigra pipro.
Malsamaj Tipoj de Blua Fromaĝo
- Ruĝaj bluaj haŭtoj de sudokcidenta Francio. Ĝi estas farita el la lakto de ŝafoj, kontraste kun plej multaj bluaj fromaĝoj, kaj estas la plej forta aromaĵo. Ĝi estas mola kaj malbela.
- Stilton venas el unu el la tri britaj graflandoj: Derbyshire, Leicestershire kaj Nottinghamshire. Ĝi estas farita el la loka bovino lakto nur kaj devas leviĝi al la normo starigita de regantaj forumoj por esti venditaj kiel Stilton. Ĝi estas relative firma por blua fromaĝo kaj ĝia intenseco falas inter Roquefort kaj Gorgonzola.
- Gorgonzola venas el Norda Italio kaj estas plej ŝatata en Usono. Ĝi estas farita el lakto de bovino kaj havas la mildan guston de la tri plej elstaraj bluso. Gorgonzola estas uzata kiel disvastiĝo sur raketoj pro ĝia krema karaktero. Ankaŭ estas bone por fandi en pastoj kaj risottoj .
- Usona blua fromaĝo, kvankam ne historie lokita en la sama kategorio kiel la grandaj eŭropaj varioj, venas al si mem. Ĉiuj estas faritaj el lakto de bovino. Iuj tipoj, kiujn vi povus trovi, estas Point Reyes Blue (Kalifornio), Hook's Blue Paradise (Viskonsino), Great Hill Blue (Masaĉuseco) kaj Oregon Blue (Oregono).
Nutrado Faktoj
Blua fromaĝa vestado estas kulpa plezuro; estas nur nei ĝin. Relative modesta 2-onza servado aldonas ĝis preskaŭ 300 kalorioj kaj ĉirkaŭ 30 gramojn da graso, inkluzive de la saturita vario. Karboj estas malpeza, nur ĉirkaŭ 3 per servado. Ĝi aldonas nekomprenebla kvanto da reala nutrado, ĉefe kalcio, al via ĉiutaga dieto. Ĉi tiuj ciferoj varias laŭ la reala recepto kaj eble ne esti ĝusta por iu ajn donita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 103 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 14 mg |
| Natrio | 174 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 2 g |