Se salatoj ŝajnas kiel malpeza somero, pensu denove. Koraj salatoj kun rostitaj legomoj estas perfektaj por pli malvarmeta vetero. Kaj la kukurboj de la aŭtuno kaj aliaj kukurboj ne estas nur por kukaĵo.
Elektu pli malhelajn verdulojn por malvarmeta vetero. Spinaco, kaleo kaj romaino estas sufiĉe fortikaj por stari al la rostita kukurbo kaj estas ŝarĝitaj per nutraĵoj. Kaj la maldolĉaj gustoj de la malhelaj folioj verŝas bone al la natura dolĉeco de kukurbo. Same, kremaj tahini-vestoj, kun ĝia iomete maldolĉa sesaĝa gusto, bonŝanĝos per tuŝo de arce siropo.
Se vi trovos regulajn kukurbojn tro malkomfortajn, ne timu uzi kelkajn el iliaj kukurboj. La plej dolĉa estas butternut squash, populara favorito. Sed provu rosti calabaza squash kiu havas dolĉan butternut-gusto kaj semojn, kiuj povas rostiĝi kiel kukurbo. Akva kukurbo estas iom malpli dolĉa sed havas distingan avellan guston. Kaj kabocha havas glataĵon, dolĉan karnon kaj guston simile al dolĉa terpomo.
Kia ajn via plej ŝatata, ĉi tiuj varmaj rostitaj salatoj devas esti sukceso kun la tuta familio.
Kion Vi Deziros
- Por la Salato:
- 1 tuta kukurbo aŭ alia kukurbo
- 1 kulero de oleo de olivo
- 3 tasoj variaj verdoj kiel bebo kale, bebo spinaco kaj bebo romaine
- 1/4 taso rostitaj kukurbaj semoj (laŭvola)
- Por la Maple Tahini Dressing:
- 1/4 taso tahini (sesame bati)
- 1/4 taso da akvo
- 3 kuleroj de suko de citrono
- 2 kuleroj de siropo de arce
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Pretigu la fornon al 400 gradoj.
- Tranĉi la kukurbon aŭ alian kukŝon en duono. Elprenu la semojn kaj verŝi la karnon kun la kulero da oleo.
- Metu kukurbon sur bakita litkovrilo kun pergamina papero kaj rostiĝu dum proksimume 45 minutoj aŭ ĝis la karno estas mola. Tranĉi en grandajn kojnojn kaj eltiri la ŝelon. Rimarku, ke se vi laboras kun pli mola karno, kiel butternut, vi povas senŝeligi la kvazaŭon unue, forigi la semojn kaj tranĉi en punktoj. Tiam ĵeti kun la oleo de olivo kaj rosti kiel antaŭe.
- Faru la veston per blankeado kune kun la tahini, akvo, citrono, maple siropo, salo kaj pipro ĝis glata.
- Kunvenigu la salaton metante lito de la verduloj sur platon, kun la varma rostita kukurbo, ŝprucante la kukurbajn semojn, se ĝi uzas, kaj ŝvebas per la arda tahini-vestado. Servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 209 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 152 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 7 g |