Saŭco Chimichurri: Fresh Herb Salsa kaj Marinade de Argentin-Stilo

Chimichurri estas unu el la plej delikataj kaj versátilaj saŭcoj ĉirkaŭe. Ĝi tradicie servas kun plata bovaĵo kaj estas esenca parto de argentina parrilada aŭ barbecued miksita krado, sed ĝi ankaŭ bonega kun kokido kaj fiŝo. Ĝi estas bezono kun rostitaj chorizo-kolbasoj. Chimichurri funkcias bone kiel marinado kaj ankaŭ donas ekbrilon de gusto al legomoj.

Kelkaj homoj preferas pli ajlojn, iuj preferas nur petroselo, kaj aliaj eĉ aldonas freŝajn tomatojn - eksperimentas, ke vi prezentu vian propran subskriban kimichurron kaj ŝanĝu la proporciojn laŭ viaj gustoj.

Kion Vi Deziros

• 3 al 6 trunaj ajloj por gusto
• 2 kuleroj de ruĝa cepo
• 2 tasoj de freŝa ebena folia petrolelo, firme plenplenigita
• 1/4 taso freŝa oregano folioj (laŭvola) aŭ 1 cucharadita sekigita ornamaĵo
• 1/4 taso freŝa cilantro (laŭvola)
• 1/2 ĝis 3/4 tasoj de olivoleo
• 2 kuleroj
• vinagro de ruĝa vino aŭ gustumi
• 1 kulero
• suko de kalko aŭ gusto
• Kosher-salo kaj ruĝaj piproj-flakoj por gusto

Kiel fari ĝin

1. Premu la ajlo kaj piku ruĝan cepon en manĝaĵa procesoro ĝuste ĝis ili estas fajne pikitaj.
2. Aldonu la petroselo, la oregano kaj la kilantro, kiel vi deziras, kaj premas breve, nur ĝis la herboj estas fajne pikitaj.
3. Transloku la miksaĵon al aparta bovlo.
4. Aldoni la oleo de olivo, vinagro de ruĝa vino kaj suko de kalko kaj ĝi ekskuzas. (Aldonante la likvojn ekstere de la likvigilo donas al la kimichurri la korektan teksturon. Vi ne volas ke la herboj estu tute puraj, nur fajne pikitaj).

1. Sezonu kun salo kaj ruĝaj piprokuloj por gusto.
2. Stoku en la fridujo ĝis preta por servi.

Barbecues, Steaks, kaj Argentino

Parolado en Argentino estas simpla fera krado, kaj ili estas tute ubicaj en ĉi tiu karnoplena lando. La vorto ankaŭ venis al signifaj steakoj en Argentino, kiuj ankaŭ estas universalaj.

Asado ĝenerale signifas rostokradon, kiel en backyard rostokrado, sed ofte implicas multe pli grandan okazon, kiu daŭras ĝis la horoj de la mateno.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	117
Tuta Fat	12 g
Saturita graso	2 g
Senatentigita graso	8 g
Kolesterolo	0 mg
Natrio	39 mg
Karbonhidratoj	4 g
Fitara Dieto	2 g
Proteino	1 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).