Kiel Grili Legomojn

Grilling vegetables estas bonega maniero por alporti dolĉajn, toastajn, karamelitajn gustojn, kiujn aliaj kuiraj teknikoj ne faros. Kaj estas tre malmulta prep. Ĉiuj vi vere devas fari estas ĵeti la krudajn vegetaĵojn en oliva oleo, aspergu ilin per Kosher salo kaj akiri ilin sur la krado.

(Rulumu malsupren por vidi iujn gvidliniojn por kaŝi specifajn vegetaĵojn.)

Ankoraŭ tiel, vi ne povas kradriŝojn kiel vi kroĉas steakon .

Beko bezonas tre varman kradon, dum legomoj estas pli delikataj kaj bezonas pli moderan temperaturon. Cetere, ne ĉiuj legomoj estas taŭgaj por karado, ĉu pro sia grandeco kaj formo aŭ ĉar ili estas nur tre delikataj. En iomete ni parolos pri kiaj legomoj estas bonaj por karado kaj kiel fari ĝin.

Sed por komencantoj, vi deziras havi tre purajn kradojn, ĉar iuj kuiritajn manĝeblajn erojn povas doni al viaj plagaj vegiloj malagrablan guston. Kaj ĉar malplenigo de fumo ankaŭ povas fari viajn veggiojn malbone gustumi, vi devus grilligi legomojn malkovritajn.

Grill Veggies ĉe la Propra Temperaturo

Kiel varma estu la krado? Meza-alta krado estas plej bone por plej multaj specoj de vegetaĵaroj. Se vi havas gas-kradon, tio estas ĉirkaŭ 400 ° F ĝis 425 ° F. Sed se vi uzas karbonan kradon, la maniero mezuri estas teni vian manon kvar ĝis kvin colojn super la krado kaj rakontu la sekundojn ĝis vi ne plu povas ĝin teni tie plu.

Por grilling veggies, vi devus teni vian manon tie por 4-5 sekundoj. Se ĝi estas tro varma, nur atendu iom da tempo por ke la karboj malvarmigu.

Iuj legomoj estas pli bonaj super meza krado. Sur gasa krado, tio estas proksimume 350 ° F. Se vi uzas la manan manieron, vi devus teni vian manon kvar ĝis kvin colojn super la krado por 6-7 sekundoj.

Al Skewer aŭ Ne Al Skewer?

Ni parolu pri skewers por dua. Skriboj povas esti helpema kiam grilling pli malgrandajn legomojn, kiuj povus fali tra la krado de via krado. Skewers ankaŭ faras pli facile turni viajn veggies. Imagu amason da fungoj sur la krado. Ĉu vi prefere turnu ilin unu samtempe, aŭ simple reprenu kaj flipu unu svingon kun ses fungoj sur ĝi?

Neoksidebla ŝtalo kabob-kruĉoj estas plej bone por grilling ĉar ili ne ruliĝos kaj ili facile tranĉos.

Bambuaj kruĉoj ankaŭ funkcios, sed nur certiĝos por trempi ilin en akvo dum 30 minutoj antaŭ meti ilin sur la kradon, aŭ ili fariĝos nigraj kaj eble ekbruliĝos.

Jen kelkaj gvidlinioj por grimpado de individuaj legomoj:

• Maizo: Kelkaj homoj ŝatas griligi maizon kun la ŝraŭboj ankoraŭ pli, sed tio nur vapas la grenon , vere. Foriginte la ŝnurojn kaj la silkon kaj kuirante la grenon rekte sur la krado, la kernoj iomete nigre kaj karameliĝas , alportante tunojn da dolĉa gusto. Vi devus krado de maizo super meza krado por 4-5 minutoj, turniĝante ofte.
• Melongeno: tranĉi la melongon en tranĉaĵoj de ½-cola. Brulu ilin per simpla balsamia vinaigreto , ĵeti kun Kosher salo kaj krado super meza alta krado por ĉirkaŭ 5 minutoj, tiam flip kaj krado dum 5 minutoj pli longa.

• Asparagoj: la finoj de asparagaj lancoj povas esti malmolaj, do elŝalti ilin, ĵeti la lancon en oliva oleo kaj Kosher salo kaj krado por 4-5 minutoj super meza alta krado, tiam turnu kaj krado alia 4-5 minutoj.
• Cepoj: Dolĉaj cepoj kiel Vidalias, Mauis aŭ Walla Wallas estas grandaj por grilling, kiel estas ruĝaj cepoj. Nur senŝeligi ilin, tranĉu ilin en ½-colojn da tranĉaĵoj, ĵeti ilin en oleo de olivo kaj Kosher salo kaj kuiri super meza alta krado por 2-3 minutoj, tiam turnu kaj krado 2-3 minutojn pli longa. Buklo povas esti oportuna teni la cepojn kune sur la krado.
• Bukloj: Forigu la kernon kaj semojn , kaj tranĉu la pipron en proksimume kvar apartajn sekciojn. Ĵeti kun oleo de olivo kaj salo kaj krado de Kosher super duona varmego por 4-5 minutoj. Tiam turnu kaj krado 4-5 minutojn pli longan.
• Brasiko: tranĉi la brasikon en duono kaj poste tranĉi ĉiun duonon en dikan 1-cola tranĉaĵoj. Ĵeti kun oleo de olivo kaj salo de Kosher. Vi povas skui ĉiun grandan tranĉaĵon por eviti ĝin fali. Grilu super meznivela krado por ĉirkaŭ 10 minutoj, tiam turnu kaj krado dum dek minutoj.

• Zucchini kaj flava kukurbo: tranĉu en pezojn de ½-colo longtempe, ĵeti oleon de olivo kaj Kosher salo kaj kuiri super meza alta krado por 4-5 minutoj. Tiam turnu kaj krado alia 4-5 minutoj pli longa.
• Tomatoj: Ĉerizaj tomatoj povas esti skewered kaj kraditaj tute, por 3-4 minutoj super meza alta krado. Estu certe turni ilin ofte por ke ili kuiras egale. Vi povas ankaŭ krado de plumaj tomatoj. Tranĉi ilin en duono de la longa vojo, forigi la semojn kaj kradon dum kvar minutoj, tiam turnu kaj kradon dum kvar minutoj pli.
• Fungoj: Ĵetu blankajn aŭ brunajn butikojn kun oleo de olivo kaj Kosher salo. Poste skuu kaj kuiri super meza alta krado por 7-8 minutoj, turniĝante ofte. Vi ankaŭ povas kroĉi tutan Portobello-fungon-ĉapon rekte sur la kradon . Griligu ilin glata-malfluo por 8-9 minutoj.
• Florbrasiko: tranĉu la florbrasikon en grandajn floretojn, ĵeti oleon kaj oleon kaj kosheron kaj poste bati. Grilo super meza-varmego, turniĝante ofte, dum ĉirkaŭ 10 minutoj aŭ ĝis la florbrasiko estas mola kaj malpeza ŝarĝo. Ĉiela.