Aaloo Ka Bharta aŭ aranĝita, masato-indika stilo havas sian hejmon en la stato de Bihar en Norda Hindio. Servu ĝin per varma chapatis (barata plata bano) kun la gee.
Kion Vi Deziros
- 5 grandaj terpomoj (maskitaj)
- 2 kuleroj de oleo vegetalo (aŭ oleo de canola aŭ sunfloro)
- 1 granda cepo (pikita tre fajna)
- 8 al 10 trunkoj
- ajlo (pikita tre fajna)
- 1 cucharadita de kumina semoj
- 1 peco de zingibro (1 colo, kradrita)
- 3 seka
- ruĝaj ĉilioj
- salo al gusto
- 2 kuleroj de oleo de mustardo
- Garni: folioj de koriandro picitaj
Kiel fari ĝin
- Metu la batron en grandan bovlon kaj restu flanken.
- Varmigu la verdan oleon en malgrandan panon kaj aldonu al ĝi la kuminajn semojn . Kiam la semoj haltas, aldonas la cepo, zingibro kaj ajlo kaj fritas ĝis mola.
- Aldonu ĉi tion al la masato.
- Rosti la sekajn ruĝajn chiliojn ĝis ili komencas liberigi sian aromon. Kroĉu iomete kaj aspergu super la terpomo.
- Verŝu la mustardan petrolon super la terpomo kaj nun miksi ĉiujn ingrediencojn por miksi bone.
- Garnu per pikita koriandro kaj servu per varma chapatis ( hinda plata bano ) kun gepatroj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 250 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 323 mg |
| Karbonhidratoj | 42 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 6 g |