Kuiri en la haŭto helpas rabojn reteni nutraĵojn
Beets, konataj kiel beetroot en multaj lokoj de la mondo, ŝajnas esti unu el tiuj legomoj, kiujn vi amas aŭ malamas. La riĉa kora karno de ĉi tiu radika legomo estas nature dolĉa kaj nutra. Kiel aldonita bonuso, la folioj estas ankaŭ manĝeblaj kaj povas esti pretaj sammaniere kiel svisa ŝelo (ankaŭ konata kiel la spinaceto). Se vi faradis per stanaj betoj, vi simple devas provi freŝajn batojn por vera gusto, eĉ betoj-haroj ĝuos.
Beet / Beetroot Kuiri Konsiletojn
• Estu milda kiam lavu betojn. Vi volas ke la maldika haŭto restu nerompita por kuiri.
• Kvankam beetoj povas esti manĝataj krudaj, ili ĝenerale estas boligitaj, bakitaj, vaporitaj, frititaj, kruĉitaj aŭ alie kuireblaj antaŭ manĝado.
• Elektu beets de unuforma grandeco por antaŭenigi eĉ kuiradon.
• Reteni nutraĵojn kaj kolorojn, boli, baki aŭ vaporo sen senŝeligi unue. La haŭto facile frotos sub malvarma kuranta akvo post kiam ili estas kuiritaj.
• Kiam garnizado, lasu almenaŭ colon da la folioj tajligitaj kaj ne forigu la radikon. La tigo kaj radiko estas forigitaj post kuirado.
• Se vi devas senŝeligi antaŭ kuiri, ŝvela vegetaĵulo pli bone funkcias ol pariĝanta tranĉilo.
• Por plej bona gusto, bakuletojn anstataŭ boli aŭ vapori. Enŝutu ilin en folio por eviti makulon.
• Planu inter 3 kaj 4 malgrandaj beets per servado.
• 3 meza beets = ĉirkaŭ 2 funtoj freŝaj bekoj kun suproj
• 1 funtaj freŝaj bekoj eltonditaj = ĉirkaŭ 2 tasoj tranĉitaj aŭ pikitaj
• 1 funtaj freŝaj bekoj eltonditaj = 3 ĝis 4 servoj
• 1 16-onza ĉasitaj tutaj bekoj = ĉirkaŭ 2 tasoj
• 1 8-onza povas tranĉitajn betojn = ĉirkaŭ 1 tason
• Komplementaj herboj kaj spicoj inkluzivas ĉuizon, golfeton, trotonojn, tranĉilojn, verdon, ajlo, mustardo , timo kaj cito.
• Por eviti makuli viajn fingrojn, portu kaŭĉukajn gantojn kiam vi manipulas batojn.
• Forigi beton suko de fingroj, froti per malseka salo kaj citrono kaj poste lavu per sapo kaj akvo. Por tranĉaj tabuloj kaj plastaj ujoj, uzu solvon.
• 1 Tablojpo de vinagro aldonita al kuŝa kuirata akvo ne nur reduktos la odoron de la kuirilaj betoj, sed ankaŭ helpos ilin konservi sian brilon.
• Por pli malnovaj fabeloj, provu aldoni pinĉon ĉiun el sukero kaj salo al ĉiu taso de kuira akvo por revivigi dolĉecon kaj koloron.
• Beets estas nature altkreskaj en natrio, do neniu salo necesas por la kuira akvo.
• Al mikroondaj tutaj bekoj, trapiku la haŭton kaj metu unu funton en mikroprokta plado kun 2 Tabeloj de akvo. Kuiri alta je 9 ĝis 12 minutoj. Lasu ripozi dum 5 minutoj antaŭ ol malvarmigi kaj senŝeligi.
• Por eviti sangadon de koloro en aliajn ingrediencojn, aldonu betojn ĝuste antaŭ servado, se eble.
• Kradritaj krudaj bekoj fariĝas sabrosa aldono al salatoj.
Pli pri Beets (Beetroot):
- Beetaj Kuirejaj Konsiletoj
- Selektado kaj Stokado de beto (Beetroot)
- Fabelo Historio
- Bileto de Faktoj de Beet - Rigardas Rigardon
Kuirelibroj
- Vegetaloj de Chez Panisse
- Vegetaloj Ĉiu Tago
- Vegetala Ĉielo de Mollie Katzen
- La Rostita Legomo