Pri Beets (Beetroot)
Beets estas denaskaj de la Mediteranea. Kvankam la folioj estis manĝitaj ekde la skribita historio, la beto-radiko ĝenerale uzis medikale kaj ne fariĝis populara manĝo ĝis francaj kuiristoj rekonis sian eblon en la 1800-aj jaroj. Oni kalkulas, ke proksimume du trionoj da komercaj betaj kulturoj finiĝas enlatigitaj.
Botanika Nomo
Beets estas botanie konataj kiel Beta vulgaris.
Komunaj kaj Aliaj Nomoj
Svisa ĉambro, ĝardeno beto, betroŝtono, buklo, sukero, sango-ŝnuro, spinaco, bieto, juuriko, betreaves, rubeo, biatazo, barbabietola, beterraba, remolacha, betor. Komune konata kiel la beto en Usono. Ekstere de Usono, bukedoj estas ĝenerale nomataj betrobotoj en anglalingvaj landoj.
Beetaj Varioj
La plej komuna ĝardeno estas profunda rubia ruĝa koloro, sed flavaj, blankaj, kaj eĉ frandaĵoj (kun ruĝaj kaj blankaj koncentraj rondoj) estas disponeblaj en specialaj merkatoj. Sukcesaj betoj estas uzataj por fari tablukon. La folioj de la beto-planto ankaŭ estas manĝeblaj.
Disponibilidad / Sezono de betoj
En Nordameriko, freŝa beto-sezono kuras de junio ĝis oktobro (meze de somero tra frua aŭtuno). Multaj merkatoj importas freŝajn batojn de kontraŭaj klimatoj, portantaj freŝajn batojn tutmonde. Beets ankaŭ estas facile disponeblaj enlatigitaj.
Plata Selektado
Elektu beetojn, kiuj estas malgrandaj kaj firmaj kun profunda marmolkolora, senmova haŭto, kaj brilaj verdaj folioj sen signo de volo.
La taproot ankoraŭ devas esti ligita.
Eviti grandajn batojn, kiuj havas haŭtan tapon. Ĉiuj tiuj etaj radikoj (haroj) estas indico de aĝo kaj malmolaĵo. Plej multaj beets, kiuj venas al la merkato, estos 1-1 / 2 ĝis 2 coloj en diametro. Ĉiu pli granda kaj ili komencas kreski dikan, arbustan centron. Pli malgrandaj bekoj estos pli dolĉaj kaj pli molaj.
Aĉetu freŝajn batojn nur se la folioj estas ankoraŭ kunigitaj por certigi la lastan malvarmeton. Evitu batojn kun skaloj aŭ makuloj. Kiel aldonita kromaĵo, la folioj estas ankaŭ manĝeblaj kaj povas esti pretaj sammaniere kiel svisa ĉaro (ankaŭ konata kiel spinaceto ).
Beet-stokado
Por stoki betojn, kroĉu la foliojn 2 colojn de la radiko tuj kiam vi ricevas ilin hejme. La folioj savos la humidon de la betika radiko. Ne tranĉu la voston. Konservu la foliojn en apartan plastan sakon kaj uzu ĝin ene de du tagoj. La radikaj bulboj ankaŭ devas esti sakitaj kaj povas esti stokitaj en la fridujo krista kesto 7 ĝis 10 tagoj.
Kokitaj aŭ enlataj beetoj povas esti fridigitaj ĝis unu semajno.
Freŝaj kuiritaj betoj eble ankaŭ frostiĝas ĝis dek monatoj. Nepre senŝeligu antaŭ frostado en malhelaj ujoj aŭ sakoj, lasante neniun aeron en la ujo. Ili povas esti frostitaj tute aŭ en tranĉitaj pecoj.
Beet Konsiletoj
Kvankam beetoj povas esti manĝataj krudaj, ili ĝenerale estas boligitaj, bakitaj, vaporitaj, frititaj, kruĉitaj aŭ alie kuiritaj antaŭ manĝi. Reteni nutraĵojn kaj koloron, boli, baki aŭ vaporo sen senŝeligi unue. La haŭto facile frotos sub malvarma kuranta akvo post kiam ili estas kuiritaj. Forigi beton suko de fingroj, froti per malseka salo kaj citrono kaj poste lavu per sapo kaj akvo.
Por tranĉaj tabuloj kaj plastaj ujoj, uzu solvon.