Dum arbores estas indiĝenaj de Nordameriko, multaj homoj ne scias, ke la planto kreskas en iuj partoj de Nederlando. Laŭ la historio, en 1845 oni trovis trovojn da aromajxoj lavitaj sur la plaĝo de Terschelling, la okcidenta frizona insulo, post kiu la biero kreskis tie de la malmolaj insuloj. La mistera frukto estis oficiale identigita kiel arberoj fare de botánico Franciscus Holkema en 1868.
Ĉar arfoj prosperiĝas en ĉi tiu medio de Wadden-insulo, ĉirkaŭ 48 ha (119 akreoj) de arĝaj kampoj troviĝas hodiaŭ en la insulo. Arbores estas ofte konataj kiel vejbukinoj en Nederlando, sed sur Terschelling iuj ankoraŭ nomas ilin Pieter-Sipkesheide , post la viro kiu trovis tiun fatecan vaton de arfoj.
Ĉi tiu plado estis prezentita en la vintra sekcio de la libro de kuirilaro Gerechten van de Heerlijkheid kaj faras bonan komencilon en iu ajn Kristnaska menuo. La recepto estis tradukita kaj adaptita por ĉi tiu retejo kaj publikigita ĉi tie kun la permeso de la eldonisto.
Kion Vi Deziros
- 1 rado de kamemberto (ĉirkaŭ 8 oz / 250 g, tranĉita en 8 kojnojn)
- 3 tbsp de alloga faruno
- Dash salo
- Dash nigra pipro (por gustumi)
- ½ taĉmento sekigita ornamaĵo
- 2 ovoj (malrapide batitaj)
- 1/2 taso de sekaj pikaj paneroj
- Sunfloro-oleo por profunda fritado
- 1 kuseneto freŝa timiano (fajne tranĉita)
- 1 poto (Mariënwaerdt) arándano de la saŭco de la haveno (aŭ fari vian propran saŭcon de arándano)
Kiel fari ĝin
Prenu la kamemeron el la fridujo. Sezonu la farunon kun la salo, pipro kaj oregano.
Elmetu tri supojn kalikojn: unu kun faruno, alia kun batita ovo, kaj la tria kun pano. Dragu la fromaĝon en la faruno, sekvita de la batita ovo kaj fine la pano. Certigu, ke la kojnoj estas egale kovritaj.
Varma oleo de sunfloro al 356 gradoj F (180 gradoj C) en profunda graso.
Metu teleron kovrita per kuirejo.
Fremu la fromaĝon (en partoj) dum 3 ĝis 4 minutoj kaj permesu dreni sur la kuirejo. Ŝpruciĝu per la fajre fikita timiano kaj servu tuj kun arándano de saŭco.
Konsiletoj:
- Ĉi tiu plado povas esti funkciigita kiel komenco aŭ kiel aperitivo kun glaso da plenkorpigita ruĝa vino.
- Profunda fritita kamemberto ankaŭ estas bona kun rubebo-mustardo-kutano .
- Se vi ne havas profundan grasan fritilon, vi povas uzi supoŝipo aŭ woko por friti la fromaĝon. Por kontroli ĉu la oleo estas ĉe la ĝusta temperaturo, staru la tenilo de ligna kulero en la oleo. Kiam malgrandaj bobeloj formas ĉirkaŭ la bazo, la oleo estas sufiĉe varma.