Bai Lin Gong Fu Teo

Bai Lin Gong Fu estas speco de manfarita, speciala nigra teo de Fujian, Ĉinio. Ĝi estas tre malsama de la maŝinaj nigraj teoj, kiujn uzas plej multaj trinkaĵoj. Jennifer Wood of Canton Tea Company dividis sian sperton sur Bai Lin Gong Fu nigra teo en intervjuo. Jen kion ŝi devis diri pri ĉi tiu metiista teo-tipo:

Lindsey: Do kio precize estas Bai Lin Gong Fu teo ?

Jennifer: Bai Lin Gong Fu estas manfarita, tute folia nigra teo.

(La ĉinoj vokas nigran teon ' ruĝan teon ' pro la koloro de la likvoro / infuzaĵo.) La teo estas produktita en malgrandaj kvantoj de kamparanoj en Zheng He County, en la Fujian Provinco de Ĉinio.

Bai Lin Gong Fu estas farita el la junaj burĝonoj de la varieta teo de Fuding Da Bai Cha ("Big White"). Ĉi tiu varietalo ankaŭ uzas por fari Yin Zhen ("Arĝenta Nadlo") blanka teo same kiel la verda teo kiu estas uzata por fari Jasmine Pearls. Bai Lin Gong Fu havas karakterizan ŝablonon de delikataj oranĝkoloraj haroj kovranta la folion.

Lindsey: Kion alian faras Bai Lin Gong Fu unika?

Jennifer: Bai Lin Gong Fu estas tre malofta, precipe kompare kun maŝinaj nigraj teoj. Kvankam estas malofta kaj malfacile trovi, ĝi estas surprize malmultekosta.

Lindsey: Kial ne estas Bai Lin Gong Fu bone konata en Usono?

Jennifer: Kiel multaj malpli konataj belaj ĉinaj teoj, Bai Lin Gong Fu estas kaŝita gemo. Plejparte ĉi tio estas ĉar ĝi estas produktita en relative malgrandaj kvantoj kaj hejma postulo por ĝi estas tiel forta.

Nur malgrandaj kompanioj de teo specialigitaj povas akiri ĝin.

La masa merkatproduktado kaj eksportado de nigra teo de Srilanko, Hindujo kaj Afriko ĉio malpli detruis postulon por tradicia tuta folio nigra teo de Ĉinio. Kvankam ili estas popularaj ene de Ĉinio, ĉinaj nigraj teoj ofte estis preterrigarditaj de internaciaj teraj konatantoj, kiuj historie favoris verdajn teojn , blankajn teojn kaj oolongojn .

Sed dum la lastaj jaroj, belaj nigraj teoj kiel Bai Lin Gong Fu kreskis populare en Eŭropo kaj aliloke. Ĉi tio estas parte ĉar Bai Lin Gong Fu gajnis unu el la plej altaj felicxoj ĉe la Guild of Good Fine 2010 (2010) de Grandaj Tastaj Premioj (kiu estas kiel la premio pri specialaj premioj de la Oscars de la UK).

Lindsey: Kiel plaĉas al Bai Lin Gong Fu?

Jennifer: Ĝi gustas sufiĉe kontraste kun komercaj nigraj teoj, kiuj kutime estas procesitaj per metodo konata kiel Crush, Tear and Curl ( CTC-teo ) por produkti pezajn, tajnajn gustojn. CTCaj teoj formas proksimume 95 procentoj de la nigra teo produktita en la mondo. Ili suferas rapidan kaj intensan oksidadon, per kiu la freŝaj folioj povas esti procesitaj en finitan nigran teon ene de unu horo. Tradiciaj ĉinaj nigraj teoj kiel Bai Lin Gong Fu estas malrapide oxiditaj por krei pli kompleksajn kaj subtilajn gustojn.

Bai Lin Gong Fu teo estas lerte manfarita kaj la gusto kaj likvoro reflektas la delikatan, metilan kapablecon okupitan en produktado. Ĝi gustumas dolĉan, glata kaj bongusta, kun notoj de karamelo kaj kremo. La gusto estas dolĉa, riĉa kaj kontenta. Ĝi bonege elektas min matene aŭ posttagmeze, ĝi estas tre facila kaj pardonema por breĉi, kaj ĝi eĉ povas esti prenita per lakto.

Lindsey: Kie venas la nomo "Bai Lin Gong Fu"?

Jennifer: Bai Lin raportas al la vilaĝo ĉirkaŭ kiu ĉi tiu teo kreskas, kaj Gong Fu signifas proksimume 'Granda Skil' (kiel ĝi faras en la arto marcial Kung Fu), raportante al la lerteco necesa por fari ĉi tiun teon. Bai Lin estas unu el la tri famaj Gong Fu-teoj produktitaj en la distrikto de Zheng He, la aliaj estas Tan Yang kaj Zheng He, ambaŭ el kiuj estas konsiderata pli malalta kvalito sed ankoraŭ indaj je la nomo de Gong Fu. Gong Fu ankaŭ uzas por priskribi specialan manieron de teo, uzante malgrandan infusilon kun multaj folioj kaj farante multoblajn infuzaĵojn.

Lindsey: Ĉirkaŭ kiam ĝi unue fariĝis?

Jennifer: Bai Lin Gong Fu estis unu el la unuaj nigraj teoj iam ajn produktitaj en Ĉinio. La unuaj referencoj al ĝi estas ĉirkaŭ 1760. La plejparto de tea produktado antaŭ ol tio estis koncentrita sur verda kaj oleo.

Lindsey: Ĉu io ajn vi volas dividi pri Bai Lin Gong Fu?

Jennifer Jes, iom da trivia. Konkurita aŭstralia fraŭdo Peter Foster asertis aĉeti la tutan produktadon de Bai Lin te en la mezo de la 80-aj jaroj. Li comercializis ĝin en Britio, Sud-Afriko kaj Aŭstralio kiel mirakla levigxanta kuracilo, farante sin raportita $ 30 milionojn. La teo poste estis trovita kiel ordinara ĉina nigra teo kaj Foster estis kondamnita pri tri kontinentoj ... sed ne antaŭ ol li atingis certigojn de la Dukino de York (kiu ĵus estis malkovrita por influo), kaj jockey kaj impostigilo Lester Piggott. Li eĉ patronis Chelsea Football-klubon en 1987 - verŝajne unu el la malmultaj fojoj la nomo de iom konata metiista teo iam ajn aperis sur la ĉemizoj de grava sporta franĉizo. Bedaŭrinde, gajaj tegaj ĉamoj daŭrigas hodiaŭ.