Teo Pu-erh (ankaŭ komune konata kiel 'puer,' pu'er, po lei 'kaj' bolay 'teo, kaj sciata kiel "malhela teo" aŭ "nigra teo" en Ĉinio) estas malofta tipo De teo kiu estas farita en Yunnan, Ĉinio. En la Okcidento, pu-erh teo estas konata pro ĝiaj sanaj profitoj, sed ekzistas multaj miskomprenoj pri la gusto, prilaborado kaj aliaj atributoj de pu-erh. Legu plu por lerni pli pri ĉi tiu mistera kaj malkomprenita teo.
Gusto de Pu-Erh Tea
Bona teo pu-erh teo havas profundan, riĉan guston, kiun multaj konsideras teroj aŭ mushroomy. Malbona kvalito, ofte, mankas muta aŭ moldeca. Bona kvalito pu-erh ofte apelas al kafaj trinkantoj kaj parolas bone kun riĉaj desertoj. La gusto kaj supozataj sanaj profitoj de pu-erh teo ankaŭ faras bonegan eblon trinki kiel digestifon post peza manĝo; efektive, en Ĉinio kaj Hongkongo, ĝi ofte konsumas dum kaj post pezaj aŭ grasaj manĝoj, kiel dim sum.
Se vi ne ŝatas la guston de pu-erh propra, ekzistas multaj puŝaj interŝanĝoj sur la merkato. Chrysanthemum pu-erh estas tradicia ĉina miksaĵo uzita por ĝiaj 'purigaj efikoj', sed ankaŭ ekzistas pli da "nuntempaj" teksaj blendoj haveblaj. Ekzemple, Rishi's pu-erh miksaĵoj inkluzivas zingibran pu-erh teon kaj vanilla-mint pu-erh teon.
Sanaj Utiloj de Pu-Erh Tea
En tradicia ĉina herbalismo, pu-erh teo konsideras malfermi la meridianojn, 'varmigi la mezan bruliston' (la lienon kaj stomakon) kaj esti utila por 'sango purigado' kaj digesto.
Pro ĉi tiuj kialoj, ĝi ofte konsumas post pezaj manĝoj aŭ trinkaĵoj kiel kalibro / preventa.
Iuj studoj montris, ke pu-erh povas malpliigi kolesterolon, pli malgrandan sangopremon kaj pliigi metabolon. Pu-erh estas foje tretita kiel "dieta teo", sed kiel ĉiuj teoj, mi ne rekomendas konsumi ĝin kiel magian pezan perdon, sed kiel ĝuan parton de sana dieto.
Kelkaj homoj trovas, ke trinkante bonan teon, pu-erh teo povas indukti ŝtaton, nomatan " ebriiga teo" .
Originoj kaj Historio de Pu-Erh Tea
Pu-erh estiĝis miloj da jaroj antaŭe en la Provinco de Ĉinio, kie kreskas teraj arboj (Dayeh). Lia historio rilatas mallarĝe al la teo-komerco inter Ĉinio kaj aliaj nacioj (precipe Tibeto), kaj ĝi estas nomita por la urbo, de kiu ĝi origine vendis envoje al aliaj landoj (Pu'er City). Ĝi estis origine kunpremita en formoj por pli efika trafiko, kaj ĝi akiris sian malluman koloron kaj guston pro natura fermentado en trafiko al ĝiaj finaj cellokoj.
Dum multaj jaroj, pu-erh estis maljuna. La envejecaj procezoj rezultas malrapidan fermentadon, kaj ĝi povas daŭri ĉirkaŭ 15 jarojn por senkulpa puĉo por akiri la malhelan koloron kaj guston, kiun dezireblas la trinkantoj. Tamen, en la 1970-aj jaroj, stilo de pretigo nomata shou- pretigo (aŭ 'kuirado') estis evoluigita por akceli la fermentan procezon.
La transformado de ŝuoj poste kondukis al pu-erh kolektanta / investa "bobelo" en la 1990-aj jaroj kaj 2000-aj jaroj. Dum la pu-erh bobelo, multaj impostoroj estis faritaj per teo folioj kreskitaj ekstere de la tradicia nomado de origino (Yunnan).
La prezoj ekbruliĝis, multaj kolektistoj komencis prizorgi siajn maljunajn puŝojn kaj la kvalito de novaj puŝoj plumis pro produktado, rampanta por provi renkonti postulon. Feliĉe, la pu-erh-bobelo kolapsis kaj produktado pli aŭ malpli revenis al la normala.
Pu-erh Tea Procesado
Sheng pu-erh estas farita el la minimume prilaboritaj folioj de la granda folio Yunnan teo, kaj tiam zorge zorgas sub kontrolitaj kondiĉoj antaŭ ol ĝi estas konsumita. Ĉi tiu stilo de pu-erh ofte agas 15 aŭ 20 jarojn kaj povas esti maljuna por pli profunda, pli riĉa, pli glata kaj pli kompleksa gusto.
Shou- pretigo implicas la aplikon de varmego kaj humideco, same kiel la inokulo de la teo eliras kun utilaj bakterioj. Ĝi postrestas jaron por rikolti teajn foliojn por fariĝi 'maturigita' aŭ 'finita' pu-erh. Kelkaj 'maturigitaj' pu-erhs estas ankaŭ aĝaj por gusto pli simila al tradicie produktita pu -erh.
Pu-erh Tea Shapes
Unu el la pli distingaj trajtoj de pu-erh teo estas ĝiaj multaj formoj. Pu-erh kutime venas en formaj formoj, kiel brikoj, kukoj (kiuj estas disformaj kaj ankaŭ konataj kiel 'bing cha') kaj 'tuo cha' (kiuj estas formitaj kiel etaj kalikoj). Ĉi tiuj formoj faras transporton kaj stokadon de pu-erh oportuna.
Pu-erh ankaŭ povas esti malplena (kiel aliaj malfiksaj folioj ) aŭ plenplenigitaj en pomelo aŭ bambuaj tigoj. De tempo al tempo, ĝi estas havebla en tebags.
Kiel Fari Pu-Erh Tea
Kvankam ruĝanta pu-erh povas ŝajni timiganta kiam vi malplenigas vian unuan bing-cha (pu-erh kuko), vere ne tiel malfacile.
Se vi faros pu-erh el kunpremita teo (prefere ol malfiksita folio), vi devos malrapide disŝiri ĉirkaŭ kuleron aŭ du foliojn. Vi povas uzi puranĉran tranĉilon (havebla de plej multaj pu-erh-komercistoj) aŭ alia malgranda, malplena tranĉilo por fari ĉi tion.
Unufoje, kiam via pu-erh lasas preta por kruta, vi volas "enjuŝi" ilin, precipe se la pu-erh estas pli maljuna ol kuirita. Kvankam iuj homoj diras, ke ĉi tio estas forigi polvon, kiu sidis sur la teo dum la envejecanta procezo, efektive forigi la polvon, kiu formis kiel la pu-erh fermentis, kaj ankaŭ "veki" la foliojn (preparu ilin por infuzaĵo). Por enjuŝigi vian puŝon, metu la tealejojn en breĉan vazon, verŝu vin proksime de bolanta akvo kaj rapide forĵeti la akvon.
Post kiam vi malvarmigis vian puŝton, vi pretas krucumi ĝin. Mi rekomendas uzi akvon, kiu estas ĉirkaŭ 205 gradoj, kaj forkuras por 15 ĝis 30 sekundoj (se uzanta teksilon aŭ gaiwanon aŭ tri ĝis kvin minutojn). Iuj homoj preferas uzi plene bolantan akvon por pli forta gusto.