Kvankam la saŭco de mento origine servis kun ŝafido por tranĉi la "karnon" de la karno, la kuniĝo batis kaj la du estis kune ekde tiam. Ĝi estas sufiĉe brita kutimo, kaj servanta ŝafidon sen la akompanata verda saŭco en Anglio estas konsiderata ofenda kaj frapeto antaŭ tradicio.
Tamen, laŭlonge de la tempo, la menta jaleo prenis la lokon de hejma menta saŭco en iuj lokoj. Nu, estas tempo rezigni tiun malbonan menta gelaton kaj iru kun la realaĵoj. Hejmada mento-saŭco estas sufiĉe simpla fari kun nur kelkaj ingrediencoj - freŝa mento, sukero kaj vinagro. Ĝi estas bezono kun rostita ŝafido, sed ankaŭ iras bone kun aliaj karnoj.
Ĉi tiu recepto aperas en la angla Lando-kuirejo ĉe ĝia plej bona (Villard Books) de Caroline Conran kaj estas reimpresa per permeso. Ĝi ne estas via tradicia menta saŭco. La gusto eble ne estas tiel forta, sed ĝi estas escepte bona. Kiel alternativo, vi povas uzi citronan sukon anstataŭ vinagron, kaj vi ankaŭ povas aldoni iom da oliva oleo por pli krema teksturo.
Kion Vi Deziros
- 3 grandaj plenmanoj da folioj, (tigoj antaŭe forigitaj)
- 1 kulero de sukero granulada
- 1/4 taso de vinagro
Kiel fari ĝin
- Lavu kaj skuu la foliojn, aspergu per la sukero kaj tranĉi la foliojn prefere fajne.
- Transloki minton kun sukero al bovlo. En malgranda kaserolo, varmigu vinagron super malalta varmego kaj verŝu ĝin super la mento.
- Gusto kaj aldonu pli da sukero, se vi pensas, ke la saŭco estas tro akra. Servu varme aŭ malvarme kun rostita ŝafido aŭ aliaj karnoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 17 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 26 mg |
| Karbonhidratoj | 4 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |