Ekzistas multaj versioj de hejmaj ĉambroj en Tajlando - ĉiu kuiristo faras ĝin sian propran manieron. Kvankam vi povas aĉeti chili-saŭcon en plej multaj aziaj manĝaĵoj, vi ne trovos unu tre bonan hejmon. Ankaŭ, farante mian propran rimedon, ne ekzistas konservativuloj kaj mi aldonas mian propran sanan oleon, adaptante la pikajn, dolĉajn kaj dolĉajn gustojn laŭ mia plaĉo. La plej bona kaliko estas bonega akompano por sopoj kiel Tom Yum Kung , kaj estas absoluta bezono per kudriloj kaj, bone, preskaŭ ĉion, kion vi ŝatus spiti. Malplenigu!
Kion Vi Deziros
- 1/4 taso da kanalo (aŭ kokosa oleo, pli iom pli por fini, aŭ lumikan vegetalan oleo de via elekto)
- 4 trunaj ajloj (fajne pikitaj)
- 2 kapetoj (fajne pikitaj)
- Sekigita tuta aŭ disbatita ruĝaj chilioj (tero por fari 3 kuleron de polvo. Vi ankaŭ povas uzi
- kafina pipro, kiu jam estas tero)
- 1/2 al 1 cucharadita
- peziko (aŭ 1 ekstra kulero
- fiŝa saŭco )
- 2 kuleroj
- fiŝa saŭco
- 2-3 kulero de palmo (aŭ bruna sukero aŭ pli al gusto)
- 1/2 al 1 cucharadita
- batita de tamarindo (disponebla ĉe tendencas de manĝaĵoj aziaj aŭ indiaj)
- 1 1/2 kulero de kalko
Kiel fari ĝin
- Preparo-Konsiletoj: Kvankam tradicie la ŝultroj kaj ajloj estas bone tranĉitaj mane, vi ankaŭ povas uzi manĝaĵon por ĉi tiu tasko. Nur certu, ke vi ne troprocesu, aŭ vi finiĝos per muta katastrofo. Kion vi deziras, estas individuaj pecoj de abismo kaj ajlo.
- Se Uzanta Tiujn Trudajn Kiliojn: simple metu ilin en kafa muelilo (aŭ manĝaĵa procesoro) kaj blito ĝis vi ricevas pulvorecon.
- Akvumi oleon en malgranda pato sur meza varmego. Aldonu la pikitajn makulojn kaj ajlojn, fritante ĝis ili turnas tre malpezan oran brunan kaj iomete krudan (2-3 minutojn). Konsilo: provu ne tro bruna la ajlo, aŭ ĝi fariĝos maldolĉa.
- Forigu ajlon kaj kaptilojn per kluita kulero el la oleo kaj envolvu bovidon por malvarmeti. Lasu restanta oleo en la kaserolo.
- Uzante pestilon kaj pistujon aŭ manĝaĵon-procesilon / mini-chopperon, kombini la pretajn chilojn kun la salikoko, kuŝa saŭco, sukero, tamarindo, kalko kaj akvo. Ankaŭ aldonu la frititajn ajlojn kaj kaptilojn.
- Kolono aŭ procezo en aro por formi dikan baton. Revenu ĉi tiun baton al via fritita pano kaj movu ĝin en la oleo super malalta varmego, milde simirante ĝis vi ricevas sufiĉe eĉ koherencon. Ĝustigu la konsistentecon aldonante iom pli da akvo, se vi trovos ĝin tro dika, aŭ pli da oleo, se vi preferas "shinier" saŭcon.
- Ĝustigu la guston, aldonante pli da fiŝa saŭco, se vi ŝatus ĝin pli sovaĝa aŭ pli sukero, se vi ŝatus ĝin pli dolĉa (mi kutime finos aldonante alian 1/2 tbsp de fiŝa saŭco kaj alia tbsp de bruna sukero al mia ).
- Nam Prik Pao restos dum kelkaj monatoj konservata en kovrita kruĉo en via fridujo. Uzu vian Nam Prik Pao kiel aldonon al tajaj sopoj, aŭ aldonis kiel gusto-eksplodilo al tajaj stir-frititaj kaj kuraj saŭcoj. Ankaŭ mirinda kiam ekscitiĝas kun mariskoj, aŭ kiel akompano al nudoj. Ĝuu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 159 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 518 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |