Carne guisada signifas " kuiritan karnon" en la hispana, sed la simpla traduko ne faras ĉi tiun telefonan justecon. Eĉ la plej malmolaj kortoj de bovaĵo disiĝos kun la malalta, malrapida simila agado de ĉi tiu dominga kuiraĵo. La sukoj el la legomoj kuiras en dikan saŭcon, kiu estas delikata, farante perfektan varman manĝon en malvarma vintra nokto.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de oleo de olivo
- 2 funtoj de bovaĵoj de karno de karno en 1-cola
- 1 granda kubanelo aŭ verda sonorilo, semita kaj pikita
- 4 ajísecaj dulces, malgrandaj dolĉaj paprikoj, semitaj kaj pikitaj
- 1 granda cepo, senŝeligita kaj pikita
- 4 ajloj, pelataj kaj pikitaj
- 2 tasoj de folioj de cilantro picadas
- 2 kuleroj distilitaj blankaj vinagroj
- 1 cucharadita sekigita ornamaĵo
- 1/2 taso de tomato-saŭco
- 2 golfetoj
- 1 kulero de salo
- 3 grandaj karotoj, senŝeligitaj kaj pikitaj
- Unu 15-onza pisoj
- 1/2 funtaj terpomoj, senŝeligitaj kaj kudritaj
- 12 hispanaj pomoj plenigitaj olivoj
- 1 kulero de kaproj
- Salo al gusto
- Pipro por gusto
Kiel fari ĝin
- Bruna la kuiraĵo en la oleo de oleo dum ĉirkaŭ 20 minutoj en granda supo-poto super meza varmego.
- Aldonu la sekvajn 10 ingrediencojn: la cubanelle-pipro , ajísecaj dulces , cepo, ajlo, cilantro, vinagro, oregano, tomato-saŭco, golfetoj kaj salo.
- Redukti la varmegon al meza-malalta kaj malvarmigi dum 1 horo. La sukoj el la legomoj kaj tomato-saŭco devas kuiri en dikan saŭcon. Vi povas aldoni iom da akvo, se la saŭco ŝajnas esti tro dika.
- Turnu la varmegon al meza post 1 horo. Aldonu la lastajn sep ingrediencojn: la karotojn, pizojn, terpomojn, olivojn, kaprojn, salo kaj pipro al gusto.
- Redukti la varmegon al malalta kiam la kuiraĵo komencas boĉi. Daŭre kuiri super malalta varmo dum 1 pli da horo.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Servu la kuiraĵon sole aŭ kun blanka rizo , tostonoj , kaj ĵetita salato .
- "Pli malmolaj" karnoj kiel senkulpa bovaĵo estas bone por ĉi tiu recepto. Ne estas ebleco, ke ĝi ne fandiĝos en via buŝo kiam la kuiraĵo fariĝos.
- Ajíes dolĉaj estas malgrandaj dolĉaj chiles. Vi ofte povas trovi ilin en hispanaj kaj latin-amerikaj merkatoj. Vi povas forlasi ilin, se ili ne estas disponeblaj al vi loke aŭ anstataŭaj pimentoj.
- Ĉi tiu bova karno estas tradicie preparita en kuirilaro, nomita caldero , sed vi povas uzi ajnan pezan kaldronon.
- Por taŭra taŭro-rikolto, anstataŭigu 2 kulerojn de tomato-saŭco kun 2 kuleroj sofrito, tomato-pipro-ajlo-herbo-saŭco. Vi povas trovi sofrito en plej grandaj merkatoj.
- Kelkaj regionaj versioj de karno uzas kokidon aŭ porkon anstataŭ bovaĵon. Vi povas sperti trovi la varion de via familio kiel plej bona aŭ por akomodi iun ajn, kiu preferas ne manĝi bovaĵon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 566 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 135 mg |
| Natrio | 1.460 mg |
| Karbonhidratoj | 43 g |
| Fitara Dieto | 11 g |
| Proteino | 54 g |