Hungara lekso (LEH-choh) estas legomo de karboj, kiu kombinas tri preferajn ingrediencojn de Hungario - paprikoj, tomatoj kaj papriko.
Lecso povas esti servata diverse kiel vegeta flanka plado, aperitivo aŭ la ĉefa manĝo mem (vidu la variojn sube). Multaj kuirejoj antaŭgardas lekojn per prilaborado de ĝi en varma akvo-banujo por esti uzata dum la vintraj monatoj. Ĝi estas simila al serba djuvece, rusa letĉo , kaj franca ratatouille .
Hungara vaksoĉambroj, bananoj kaj italaj verdaj paprikoj estas preferata, sed verdaj sonorilaj paprikoj funkcios en pinglo.
Ŝparvojo: Uzu 2 (14 1/2-onza) tajlojn drenis torditajn tomatojn anstataŭ freŝa.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de bacon graso aŭ oleo
- 1 meza cepo, tranĉita maldike
- 1 funtaj hungara vakso, banano, italaj aŭ verdaj sonoriloj, tranĉitaj en 1/4-colajn striojn
- 3 grandegaj tre maturaj tomatoj, senŝeligitaj kaj pikitaj aŭ uzas Shortcut (supre)
- 1 1/2 kuleroj de sukero
- 1 1/2 kuleroj de salo (malpli se uzantaj kolbason)
- 1 kulero da dolĉa hungara papriko
Kiel fari ĝin
- En granda skileto, saŭskultu la cepon en lardo graso aŭ petrolo super malalta varmo dum 5 minutoj.
- Aldoni pipajn striojn kaj kuiri aliajn 15 minutojn.
- Aldonu tomatoj, sukero, salo kaj papriko kaj kuiru por aliaj 25 ĝis 30 minutoj, moviĝante de tempo al tempo, aŭ ĝis miksaĵo similas akran tomatan saŭcon.
Variadoj
- Aldoni 1/4 tason kuiritan rizon al la finita telero kaj varmigi.
- Por aperitivo, aldonu 1/4 funtojn maldika tranĉita hungara Debreceni-kolbason al la finita telero.
- Al la fino de la kuirado, aldonu 4 batitajn ovojn kaj miksu.
- Por ĉefa manĝo, aldonu 1 1/2 funtojn fumitajn aŭ freŝajn hungarajn kolbasojn.
- Por tagmanĝo, servu en bovlo kun fritita ovo.
Receptoj Similaj al hungara Lekso
- Franca Ratatouille Recepto : Ĉi tiu tradicia vegetaĵetaĵo ŝvebiĝis kiel malriĉa plado en Niza, Francio. Ĉi tiuj tagoj, la kuiraĵo estas konata kaj amata ĉirkaŭ la mondo kaj ofte konsideras gourmet-aviadilon.
- Recipe Serba Ajvar : Ĉi tiu miksaĵo de rostita melongeno-dolĉa-pipro estas iam nomata vegetara kaviaro. Ĝi povas esti maskita aŭ lasita malklara, depende de persona gusto, kaj funkciis kiel gusto, legomo aŭ disvastiĝo sur landa blanka pano kiel pogoj kiel aperitivo. Lia fumata gusto estas granda matĉo por rostitaj aŭ rostitajn karnojn, precipe ŝafidon.
- Eŭska Piperada Recepto : Ĉi tio estas pika tomato-pipra saŭco kun multaj el la samaj eroj kiel lekso. Ĝi povas esti uzata kiel kuirilaro aŭ braĝanta ingredienco aŭ ornami al finita telero. Pinglo da sukero eligas la akran tangon kaj acidecon de la tomatoj kaj paprikoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 55 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 3 mg |
| Natrio | 630 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 2 g |