Fungoj bakitaj en sovaĝa kremo-saŭco ( gribi v smetane) estas komuna zakuska en Rusujo kaj vi trovos ĝin kiel aperitivo ĉe restoracioj kaj trinkejoj tiel kiel en la hejmo. Mi adaptis ĉi tiun recepton de unu el Yelena Strokin en sia bele fotita Cooking Melangery-blogo. Ĝi estas tre simila al mia propra recepto.
Fonto: Minime adaptita de recepto de Yelena Strokin en Kuiri Melangery.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj de cremini fungoj, lavitaj, akvumitaj kaj kvartaloj
- 1 kulero de butero
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 granda kudrita cepo
- 3 gajaj ajloj gajaj
- Salo kaj pipro al gusto
- 1 kulero de faruno de ĉiuj intencoj
- 3/4 taso dolĉa kremo
- 6 onzas trinkita fromaĝo de elekto
- Pikita freŝa rikolto por ornami
Kiel fari ĝin
- En granda skileto super meza varmego, fandi la buteron kaj olivan oleon. Frapu la fungojn kaj aldonu ilin kun la kvartalaj fungoj al la pano. Sauté, movante foje, ĝis ora kaj mola, 5 ĝis 6 minutoj. Aldoni la cepo kaj ajlo. Kuiri ĝis plejparto sed ne ĉiuj sukoj evaporas kaj la fungoj estas molaj, ĉirkaŭ 10-15 minutojn.
- Aspergu la farunon super la fungoj kaj movu milde. Sezono kun salo kaj pipro. Aldonu dolĉan kremo, movu bone kaj varmego dum kelkaj minutoj, sed ne lasu la miksaĵon boli.
- Varma forno al 400 gradoj. Dividi fungojn inter du kradoj. Aspergi per fromaĝo kaj sezoni iomete kun maro salo kaj freŝa grunda pipro. Bake ĝis bruna supre, proksimume 15-20 minutojn.
- Forigu el forno kaj lasu rezisti dum 10 minutoj antaŭ servado, ĉar ĉi tio estas varmega. Garnu per pikita freŝa savo kaj servu per bela pano.
Fonto: Minime adaptita de recepto de Yelena Strokin en Kuiri Melangery.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 450 |
| Tuta Fat | 31 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 73 mg |
| Natrio | 683 mg |
| Karbonhidratoj | 29 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 16 g |