Ganmodoki estas profunda fritita tofu-dumplingo ofte kuirita en nimono (kudritaj pladoj), kiel ekzemple oden. Vario de ingrediencoj povas esti miksita por fari ĝin vian propran.
Kion Vi Deziros
- 1 kotono (firma)
- tofu , ĉirkaŭ 14 oz
- 1 oza karoto, senŝeligita kaj tranĉita en mallongajn kaj maldikajn striojn
- 4 shiitake fungoj, fajne pikitaj
- 1 oz nagaŭ yam, senŝeligita kaj kradrita
- 2 tbsp semoj de nigra sésamo
- 2 tbsp faruno
- 1/2 kuseneto salo
- 1/2 batita ovo
- Oleo por profunda fritado
- 2 kusenaj kalibraj zingibroj
Kiel fari ĝin
- Dreni tofu, envolvu tofu per papero-bukloj kaj metu ĝin sur plata pleto. Metu tranĉilon aŭ plata telero sur la tofu kaj lasu sidi ĉirkaŭ 15 minutojn. Malpeze elpremu tofu en kotan ŝtofon por dreni troan akvon.
- Metu la tofu en granda bovlo aŭ Suribachi muelanta bovlon kaj mash ĝin kun masher aŭ Surikogi pestle ĝis glata.
- Aldoni karonon, shiitake, yamaimo, ovo, sesamaj semoj, kaj faruno en la maskita tofu kaj miksi bone.
- Sezono kun salo.
- Varma oleo por profunda fritado al 340-350 F.
- Metu tofu en la oleo, formante en malgrandaj ovaloj.
- Deep-fry tofu pecoj ĝis ora bruna kaj drenas bone.
- Servu soy saŭcon kaj kradrita zingibro ĉe la flanko.