Kutime, hindaj legomaj pakoj estas faritaj kun florbrasiko, cepoj aŭ terpomoj, profunde frititaj en hinda-spicita batalanto, sed ĉi tiuj estas faritaj per kale por multe da nutraĵoj kaj fibroj, kaj ili estas kroĉitaj prefere ol profunda fritita por redukti la grason. Ĉi tiuj kuirejoj estas vegetaranaj, veganaj kaj gluten-liberaj.
Ĉi tiuj malmultaj kaleŝoj venis pro tio, ke mi havis duonan sakon da kalejo restanta de la kuro de Trader Joe kaj iom da chickenpea faruno, kiun miaj dommastrinoj ne sciis, kion fari. La 11-jaraĝa eleganta manĝaĵo de mia amiko proklamis ĝin "chewy" kaj manĝis nur unu, sed li ŝatis la guston kaj manĝis la tutan aferon.
Unu lasta konsilo: mi provis plurajn variantojn de ĉi tiu recepto, kaj trovis, ke la spico-miksaĵo estas tre pardonema. Do, se vi ne havas ĉiujn spicojn mane, nur uzu ĉion, kion vi havas. Mi promesas, ke vi eĉ ne rimarkos.
Kion Vi Deziros
- 1/2 granda cepo (pikita malgranda)
- 1 aro da kale (pikitaj en 1-colajn pecojn; proksimume 1 3/4 tasojn, malplenajn pakojn)
- 3/4 taso da oleo de ciklo (ankaŭ nomita gramo de faruno aŭ besan)
- 1/2 cucharadita garam masala
- 1/2 kulero de zingibro
- 1/2 cucharadita disbatita ruĝa pipro (aŭ chili-pulvoro)
- 1/4 cucharadita de salo
- Proksimume 1/2 taso da akvo
- 1/2 kulera oleo
- 2 kuleroj da oleo por pafarkado
Kiel fari ĝin
- Prenu la cepo kaj kalejo por ke ili pretas iri.
- Kombini la kokidon faruno, garam masala, zingibra polvo, disbatita ruĝan pipron kaj salo en meznivela bovlo. Aldonu la akvon kaj 1/2 korpon da oleo, moviĝante por kombini bone. Vi eble bezonos aldoni iom pli aŭ malpli da akvo. La batilo devas esti dika, iom simile al pancake batter.
- Pre-varma oleo, prefere en ne-bastono, super meza-alta varmo.
- Aldonu la kaleon kaj la cepon al la bateo kaj movu vin por kombini bone.
- Kiam la oleo estas varmega, faligu la kaleton, ĉirkaŭ grandan kuleron samtempe, en la varma oleo. Permesu kuiri por ĉirkaŭ 2-3 minutoj, tiam milde turniĝu. Fundo devus esti ora bruna kaj bone kruta. Varmigi alian 2-3 minutojn.
Pakoras estas kutime servataj kun tondanta saŭco por iri kune kun ili. Ĉiu afero faros. Mi uzis mangon-kutneyon, sed pika varma saŭco, barbacoa saŭco, aŭ eĉ ranĉa vestado ankaŭ estus delikata.
Kiel ĉi tiuj kalekaj pakoj? Jen pli da sanaj vegetaraj manĝaĵoj por provi:
- Panaero de india palak (spinaco kaj fromaĝo)
- Facila hinda basma rizo-recepto
- Baza facila legomo pakora recepto
- Fruaj paneraj fromaĝoj
- Pika ruĝa lentila sambaro
- Pli da karnaj senpagaj hindaj teleroj
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 128 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 372 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 3 g |