Porkoj de bovaĵo (aŭ vualo) kuiritaj ĝis mola en tomatoj, cepo, ajloj kaj ruĝaj paprikoj faras ĉi tiun facilan bovaĵon de tomato. Kvankam vi povus pensi pri tio kiel vintra bovaĵo de tomato, ĝi estas bonega plado por iu ajn jaro. Ni rekomendas fari ĝin tagon antaŭe kaj reakeri ĝin ĝuste antaŭ servado. Ĉi tio mildigos la tomaton-saŭcon kaj ĝi vere gustumas pli bone! Ankaŭ estas bonega maniero uzi sobradan kradon.
Kion Vi Deziros
- 3-4 Tbsp. oleo de olivo
- 2 al 2-1 / 2 lbs. (1 kg.) Bovaĵo de kuiritaĵo en manoj
- 2 grandaj ajloj
- 2 flavaj cepoj, senŝeligitaj kaj pikitaj
- 1 povas (28 oz.) Kuŝitaj aŭ disbatitaj tomatoj aŭ 5-6 grandaj, freŝaj, maturaj sukaj tomatoj
- 1/2 taso blanka vino aŭ 1/4 taso brando
- 2 rostitaj ruĝaj paprikoj
- 2 sprigoj petroselo
Kiel fari ĝin
Noto : Vi bezonos lignan aŭ plastan pistujon kaj pestos por ĉi tiu recepto. Kial uzi pistujon kaj pesti? Uzante peston en malsupren cirkla movado por devigi ingrediencojn kontraŭ la surfaco de la pistujo kaj frakasante ĝin liberigos pli da gusto ol uzado de manĝaĵa procesoro. (Ĝi ne uzas elektron kaj estas pli facile purigi, ankaŭ!)
- En granda poto, varme 2 kuleroj da olivoleo super meza varmego.
- Kiam varmegas, aldonu bovaĵon kaj movu al bruna sur ĉiuj flankoj. Certiĝu, ke la bovaĵo ne fiksiĝas al pano. Aldoni oleon de oleo se necese.
- Aldonu la pikitajn cepojn kaj saviĝi per meza kaj malalta varmo dum 5 minutoj aŭ pli. Aldonu la disbatitajn tomatojn kaj lasu kuiriston dum 5 minutoj.
- Dum la bovaĵoj kaj tomatoj kuiras, senŝeligas la ajlo kaj batas ĝin en la pistujon kun la petroselo. Aldonu iom el la blanka vino kaj svingo por purigi ajnan ajlon kaj petroselon, kiu povas esti ligita al la interno.
- Verŝu enhavon de mortero kaj ripozo de blanka vino en la kaldronon. Kuŝu la ruĝan pipron en duonon kaj aldonu al la kaldrono.
- Stiru bone. Kovru malrapide kaj mildigi ĝis la viando estas moligita. Ĉi tio povas preni 30-40 minutojn. Konservu la saŭcon kaj se ĝi dikiĝas tro multe, aldonu iom da akvo.
Se Uzado de premo-kuirilaro: Anstataŭ ŝalti 30-40 minutojn en la kaldrono, kuiri en prema kuirejo dum 25 minutoj.
Servado de sugestoj: Servu kun hejm-frititaj terpomoj aŭ blanka rizo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 669 |
| Tuta Fat | 33 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 18 g |
| Kolesterolo | 183 mg |
| Natrio | 151 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 64 g |