Mi amas ĉi tiujn facile prepari kokajn kalikojn por multaj kialoj - ili estas delikataj, ili povas esti faritaj antaŭen kaj frostigitaj kaj ili plifortigas la vivon, ĉar unufoje, kiam ili estas kunmetitaj, ekzistas amaso da vojoj, kiujn vi povas servi al ili! Servu ilin per riglilo aŭ akuzo, metu ilin inter du tranĉaĵoj da pano kaj vi havas manĝan sandviĉon, ruliĝu ilin en Chapati aŭ Paratha kaj vi havas fabelajn tagmanĝejon. Ili estas vere bonaj por la tagmanĝkestoj de infanoj, se vi faros ilin en malmultajn manĝaĵojn. Ĉi tiu recepto faras kranĉojn de kokoj el nulo, uzante freŝan kokidon, kiun vi bezonos por kuiri antaŭen. Sed se vi rapidas, vi povas uzi antaŭ-kuiritan, enlatan kokidon - ĝi funkcias bonege kaj gustumas preskaŭ tiel bonan kiel freŝan kokidon.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 lbs./750g kokido (boligitaj, senvaloraj aŭ enlatigitaj kokaj pintoj)
- 1 meza cepo (pikita tre fajna)
- 1/2 taso koriandro (tre fajne pikita cilantro)
- 2 korpon. folioj de mento (tre fajne pikitaj)
- Laŭvola: 2 verdaj chilioj (pikitaj tre fajnaj, laŭvolaj, sed dezirindaj por tiu kroma piedbato)
- 1 korpon. ajlo bati
- 1 korpon. zingibro bati
- 2 ovoj
- 1/2 kuseneto. Koriandro
- 1/2 kuseneto. kumina pulvoro
- 1/4 korpon. ekstra pulvoro (kruda mango-pulvoro)
- 1/4 korpon.
- garam masala
- Salo al gusto
- 1/2 taso sooji (aŭ semolino)
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la boligita kokido en 1-colajn pecojn, tranĉu fajne kaj aldonu al granda profunda bovlo. Se vi uzas ĉenitajn kokajn pikilojn, mash bone ĝis la punktoj estas tute rompitaj.
- Aldonu la resto de la ingrediencoj, krom la sooji kaj la kuirila petrolo . Miksu bone kun kulero aŭ manoj ĝis ĉiuj ingrediencoj perfekte miksiĝas. Disvastigu duonon de sooji sur telero.
- Formu la kokidan miksaĵon en 3-colajn diametrojn aŭ kolbasajn formojn kaj ruli ĉiun kranketon en la sooji tiel ke ĝi estas iomete kovrita de ĉiuj flankoj.
- Dum vi faras ĉi tion, varmegas sufiĉe ol kuiri oleon en malprofunda kroĉejo por kuŝi aŭ malprofundiĝi kelkajn kranĉojn samtempe. (Vi bezonos aldoni pli da oleo poste kiam ĉi tiu oleo estas uzata.) Nur aldonu tiom multe da oleo kiel bezonas nun.
- Prenu kelkajn kranĉojn samtempe zorgeme ne turmenti ilin en la pato. Rigardu zorge kaj turnu, kiam ĉiu flanko fariĝas ora.
- La tranĉiloj estas faritaj kiam ili estas krudaj kaj oraj ambaŭflanke. Drenu sur papelaj kukloj kaj servi varme kun trempanta saŭco kiel Mint-Coriander Chutney , aŭ envolvita en listo kun Chapatis aŭ Parathas .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 216 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 99 mg |
| Natrio | 103 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 21 g |