01 de 18
Farante Parathas
Dividi paston en pilkojn. © Petrina Verma Sarkar Parathas (sovaĝa barata plata bano) vere klopodas! Kruelega kaj mallaborema, ili bone agas kun plej multaj hindaj teleroj, ĉu gravita kurio aŭ seka stir-frito. Ne deturniĝu per la nombro da paŝoj en ĉi tiu lernilo - kvankam la procezo eble aspektas konsumanta, parathas estas efektive rapide fari. Memoru, pretere, la flakier kaj pli manteloj ili estas, pli bone. Tamen, kiel kruela vi faras ilin, tamen estas laŭ via gusto.
02 de 18
Farante Parathas - Paŝo 1
La pasto por parathas similas al la pasto. Por pretigi unu dekduon, miksi 2 tasojn da tuta tritika faruno en bovlo kun akvo kaj salo (por gustumi). Havu 1 tason da vegetala oleo sur manoj. Vi bezonos 2 kulerojn da oleo por kiam vi genuos la paston . Uzu la reston de la oleo por fritado.
Unufoje vi preparis ĝin, dividu la paston en egalajn partojn, proksimume la grandecon de golfo-buloj. Rulu inter viaj palmoj, aplikante mildan premon, ĝis la pilkoj estas glataj kaj sen fendoj. Faru tiom multe, kiom vi bezonas kaj preta forĵeti .
03 de 18
Farante Parathas - Paŝo 2
Malpeza mantelo unu pilko en faruno. © Petrina Verma Sarkar Malpeza mantelo unu pilko en faruno. Farante ĉi tio evitos ke la pilko fiksos al la ruliĝanta surfaco.
04 de 18
Farante Parathas - Paŝo 3
Aplanu la pilkon da pasto. © Petrina Verma Sarkar Aplanu la pilkon da pasto.
05 de 18
Farante Parathas - Paŝo 4
Rulumu la paston. © Petrina Verma Sarkar Uzante malgrandan ruliĝantan pinglo, ruliĝu per cirklaj moviĝoj ĝis vi havas 4-cola rondon.
06 de 18
Farante Parathas - Paŝo 5
Krei la unuan tavolon. © Petrina Verma Sarkar Krei la unuan tavolon. Uzu duonan kuleron da oleo kaj disvastiĝu sur la tuta surfaco de la cirklo. En ĉi tiu etapo, vi povas aldoni ekstran zingon al la paratha ŝprucante ĝin per spicoj kiel kumina semoj aŭ seka ruĝaj chilekritoj. Nun faldi la rondon en duono por formi duoncirklon.
07 de 18
Farante Parathas - Paŝo 6
Kreante la duan tavolon. © Petrina Verma Sarkar Disvastigi 1/4 kuleron da oleo super la tuta surfaco de la duoncirklo. Nun faldi ĝin en duono por formi triangulon. Kiel vi faldas tute al vi tiel amuziĝu kun la formo de via preta! La ideo estas grasigi kaj faldi krei mantelojn.
Por fari kvadratan formon: En la cirklo, disvastigu la oleo kaj poste faldi la du kontraŭajn flankojn por renkontiĝi en la centro. Nun apliki oleon sur la faldita surfaco kaj faldi la aliajn finojn por renkontiĝi en la centro.
08 de 18
Farante Parathas - Paŝo 7
La triangulo !. © Petrina Verma Sarkar La faldado kaj tavolo estas nun farita. Aplanu la triangulon per viaj fingroj kaj vi pretas ruliĝi! Vi povas prepari tiom multajn pretajn kiom vi ŝatas ĝis ĉi tiu etapo kaj konservu ilin pretaj por ruliĝi aŭ simple fari ilin unu samtempe.
09 de 18
Farante Parathas - Paŝo 8
Malpeza mantelo unu triangulo en faruno. © Petrina Verma Sarkar Malpeza mantelo unu triangulo en faruno. Farante ĉi tion malhelpos, ke ĝi restu sur la ruliĝanta surfaco.
10 el 18
Farante Parathas - Paŝo 9
Ĵetante la paratha. © Petrina Verma Sarkar Uzu cirklajn movadojn por disdoni la paratha kaj provi konservi la formon, kiun vi komencis.
11 de 18
Farante Parathas - Paŝo 10
Finu ruliĝi la paratha. © Petrina Verma Sarkar Dum ruliĝanta, ne premu tro malfacile pro tio, ke ĉi tio kaŭzos ke la tavoloj restu kune kaj la paratha ne estos malplena. Ne faru la paratha tro maldika ĉu - ĉesu ruliĝi kiam ĝi atingis 1/4-cola-dikan, ne gravas kiom la grandeco. Rimarku la tavolojn en la paratha ĉe la fundo de la bildo.
Kiam la paratha estas ruliĝita, varmigu panon super meza varmego; metu la paratha en la panon.
12 el 18
Farante Parathas - Paŝo 11
Preta por la unua flip. © Petrina Verma Sarkar La paratha estas preta por ĝia unua flugilo kiam vi komencas vidi levitajn batojn aŭ bobeloj sur la supra surfaco. Uzu spatulon por flugi ĝin.
13 de 18
Farante Parathas - Paŝo 12
Post la unua flip. © Petrina Verma Sarkar Ĉi tio estas, kion la unua flanko ŝajnas post kiam vi ŝaltas ĝin la unuan fojon.
14 de 18
Farante Parathas - Paŝo 13
Disvastigi petrolon. © Petrina Verma Sarkar Diskonigi ĉirkaŭ 3/4 kuleron da oleo sur la surfaco de la paratha. Tiam flipu la paratha denove.
15 de 18
Farante Parathas - Paŝo 14
Disvastigi oleon sur la dua flanko. © Petrina Verma Sarkar Disvastigi ĉirkaŭ 3/4 kuleron da oleo ĉe la flanko de la paratha, kiu nun alfrontas. Flip la paratha denove.
16 de 18
Farante Parathas - Paŝo 15
Preskaŭ tie. © Petrina Verma Sarkar Jen kion la paratha ŝajnas post la lasta flip.
17 de 18
Farante Parathas - Paŝo 16
Faru ĝin klara !. © Petrina Verma Sarkar Por fari la paratha kruta, uzu spatulon aŭ fenditan kuleron por mildigi la tutan surfacon en cirklaj moviĝoj. Flip se necesas kaj ripetu sur la alia flanko ĝis vi havas la deziritan kruelecon (aferon de prefero). Rimarku, kiel la tavoloj disigis!
18 de 18
Farante Parathas - Paŝo 17
Ĉio farita !. © Petrina Verma Sarkar La paratha finiĝis. Vi nun povas forigi ĝin el la pano kaj servi tuj, aŭ stoki en izolita ujo tegita per papila tuko. Ĉi tio konservas la preta varmego kaj neebligas ĝin akiri soggy.