Gulab Jamun (aŭ gulaab jamun ) estas inter la plej popularaj desertoj de Hindio kaj ofte nomiĝas "Indian donuts". Ĉi tiu delikata traktado konsistas el mola, fandita en via buŝo, frititaj dumplings, tradicie faritaj de dikigita aŭ reduktita lakto kaj trempitaj en rozkoloraj sukero-siropo.
La nomo venas de du vortoj. Gulab signifas "rozon" kaj rilatas al la roza siropo. Jamun estas speco de profunda purpura kolora hinda biero, kiun la malhelbrunaj pomoj similas post kiam ili estas kuiritaj.
La rozkolora siropo pruntas la deserton belan aromon kaj faras ke ĝi sentu ambaŭ dekadencajn kaj tre specialajn. Gulab jamun povas esti servata varma aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro kaj kun vario de ekstraj por fari la deserton eĉ pli escepte. Plej bone, ĉio estas relative facila.
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj de sukero (blanka)
- 6 tasoj da akvo
- 1 kulero de kartomo (pulvoro)
- 2 kuleroj da akvo
- 3 tasoj en polvo de lakto
- 1 1/2 tasoj da faruno (ĉio-celo)
- 1 1/2 kuleroj de kukaĵo
- 1 tason da peza kremo (aŭ duobla kremo, dikigita; proksimume)
- Vegetalo, kanalo aŭ sunfloro-oleo por fritado
Kiel fari ĝin
- En profunda kano, miksi la akvon kaj la sukeron kaj kuiri ĝis la tuta sukero estas solvita. Malŝaltu la varmegon kaj aldonu la kartamompolvoron kaj akvumi. Miksu bone kaj apartigu.
- En granda bovlo, miksi la pulvoritan lakton, farunon, kaj bakigi polvon bone.
- Aldonu iom el la dika kremo samtempe kaj genu por fari paston, kiu estas meza-mola sed ne fiksa. Vi ne bezonas uzi la tutan kremo, sufiĉas por atingi la deziritan koherecon. La sukceso de ĉi tiu deserto dependas preskaŭ tute de kiom bone vi amasas la paston kaj la pli mildan, pli bone.
- Kiam la pasto estas preta, dividu ĝin en juglandajn bulojn kaj ruliĝu inter malpeze ŝmiritaj palmoj ĝis glata. Ajna fendoj montriĝos plimalboniĝos poste kaj povus konduki al la "lakto-buloj" kraĉante dum ili estas frititaj. Ĉi tio ne estas dezirinda, do prenu la tutan tempon, kiun vi bezonas por ĉi tiu paŝo por akiri ĝin ĝustatempe.
- Dum vi faras la pilkojn, varmigu la oleo por profunda fritado en larĝa pano de malalta kaj meza varmego.
- Fritu la pomojn, moviĝante ofte al brunaj flankoj. Ne kuiru kun tre alta varmego, ĉar la fendoj brulos sur la ekstera kaj restos kruda interne.
- Fojo kuirita, ĝi malplenigas kun kulero deslizante dum ĝi eltiras de la petrolo de la petrolo kaj ĝi kopias tuj al la siropo de rozo.
- Ripetu ĉi tion, ĝis ĉiuj kuŝejoj estas kuiritaj kaj en la siropo.
- Permesu ke la pomoj plumu en la siropo dum almenaŭ 2 horoj antaŭ servado.
Servante Sugestojn
Estas multaj manieroj, ke vi povas ĝui gulab jamun. Ili estas delikataj mem kiam ili drenas de la siropo kaj estas kutime ruliĝi ilin en desecada kokoso. Vi ankaŭ povas servi ilin rekte en la siropo.
Varma gulab jamuns estas fantástica kiam supre kun frostita aŭ dika kremo. Vi povas ankaŭ garni ilin per ŝakoj de sekaj fruktoj kiel pistako kaj aldoni aspergadon de migdaloj, se vi deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 834 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 52 mg |
| Natrio | 1.393 mg |
| Karbonhidratoj | 148 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 27 g |