Kiel Fari Custard-Bazan Helaĵon Kun Glacia Kremo #Ma? Ino

01 de 09

Faru Custard-Based Ice Cream ĉe Hejmo

Vi povas ĝui hejman glaciaĵon rapide kaj facile kun aŭtomata glacia kremo. Aŭ, por tuŝi nostalgion, vi ankaŭ povas uzi tradician manlibron mankranĉiston. Tre facila recepto por kurteno bazita en glaciaĵo uzas ovon miksaĵon, kiu estas kuirita por dikigi ĝin antaŭ transformi ĝin en glaciaĵon. Unufoje vi regas ĉi tiun recepton, vi pretas provi aliajn gustojn .

Glaciaj Fabrikistoj

Multaj kremaj maŝinoj venas kun freŝa bovlo kaj paddlo, kiu funkcias per elektra motoro. Modeloj por serĉi inkluzivas:

• Hamilton Beach Ice Cream Maker (Modelo 68880).
• Korinklino de Kreinto de Kuirejo (KICA0WH).
• Cuisinart Elektronika Elektronika Fero (ICE-70)

• Kreinto de Ice Cream (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL Elektra Ĉifona Glacia Kreinto (BC1600XL)

02 de 09

Kunvenu la Provizojn kaj Ingrediencojn

Antaŭ ol vi komencu, certigu, ke la frostujo de la frostujo sur via glacia kremo estas tute frostita. Estas bona ideo meti ĝin en la frostujo plenan 24 horojn antaŭ ol vi planas fari la glaciaĵon. Iuj homoj eĉ stokas la frostujon de la frostujo en la frostujo, por ke ĝi ĉiam pretas iri, kiam ili deziras glaciaĵon. Krome, permesu sufiĉan tempon por ke la kardardo ekbruliĝu antaŭ ol vi planas fari la glaciaĵon - ĝi povas preni kelkajn horojn por preta korta bazo por tute malvarmigi.

Unue, kunvenu la provizojn:

• Miksante bovlon
• Perdi
• Mezuradaj tasoj
• Mezuraj kuleroj
• Liquida mezurita pokalo
• Saucepan
• Colander
• Kulero
• Aŭtomata glacia kreinto
• Konvena sekureco

Tuj poste, kunvenu la ingrediencojn por ĉi tiu baza recepto de vanilo-kardardo:

• 1 taso peza kremo
• 3 tasoj de duono kaj duona kremo
• 8 ovoj

• 1 taso blanka sukero
• 1/8 kulero de salo
• 1 kulero de ekstrakto de vanilo (aŭ aliaj gustoj)

03an de 09

Faru la Custard-Bazon

Rompi la ovojn en mezan miksilan bovlon kaj bati en la sukero kaj la salo. Daŭrigu whisking ĝis la miksaĵo estas ŝaŭma kaj lemona flava.

04 de 09

Kuiri kaj Temper the Custard

1. En mezgranda kaserolo, varmigu la pezan kremon super meza varmego ĝis ĝi nur komencos mildigi.
2. Iom post iom aldonu la pezan kremo, iom post iom, al la ovoj en la bovlo, konstante flustrante. Konsilo: metu la miksilan bovlon sur pladon tukon por teni ĝin en la loko dum vi batis.

Ĉi tiu procezo nomas tempera. Aldonante la varman kremon al la pli malvarmaj ovoj iom post iom, ĝi malhelpas la ovojn forkapti

05 de 09

Kuiri la Custardon

1. Kiam la tuta kremo aldoniĝis, verŝu la miksaĵon de kremo-ovo reen en la korton.
2. Kuiri la miksaĵon super malalta varmego, moviĝante senĉese, ĝis ĝi dikiĝas sufiĉe por revesti la dorson de kulero. Kiam vi kuras vian fingron tra la dorso de la kulero, la strio devas resti en la loko. Ĝi prenos ĉirkaŭ 5 ĝis 8 minutojn da hejtado por ke la miksaĵo dikiĝas ĝis ĉi tiu grado.

06 de 09

Strain kaj Cool the Custard

1. Forigu la miksaĵon el la varmego kaj streĉu ĝin per fajna mesh-kulturilo en bovlon por forigi ajnajn ruliĝintajn orajn pecojn. Ĉi tiu parto estas laŭvola se vi rapidas kaj ne vidas multajn malgrandajn erojn en via miksaĵo, sed ĝi faras pli glataĵon.
2. Malvarmu iomete la miksaĵon, tiam movu la duon-duonon kaj la vanilon.
3. Kovru per plasto, kaj fridu ĝis malvarma-kelkaj horoj aŭ dum la nokto.

07 de 09

Konfuzi la Glaciaĵon

Kiam vi pretas fari vian glaciaĵon, forigu la frostujon de la frostujo kaj kolektu vian maŝinon laŭ la instrukcioj de la fabrikisto. Turnu la maŝinon unue, tiam verŝu la glaciaĵon.

Se vi uzas glaciaĵon, kiu uzas glacio kaj roko, kiel ekzemple Hamilton Beach 4-Quart Ice Cream Maker, sekvu la instrukciojn de la fabrikisto por tavoli glacio kaj salo en la barelo.

Poste aldonu vian malvarmetan korton al la kruĉo, kunigu la dasher kaj turnu ĝin (aŭ, se vi uzas manlibron de mankranka glacia kremo, komencu kraĉi!).

08 de 09

Monitado Progreso

Ĉar via glacia kreilo kurnas la korton, vi iom post iom vidos ĝin dikiĝanta. La kurteno, kiu estas en kontakto kun la flankoj de la bovlo, frostigas, dum la pajlo senĉese skrapas ĝin en la mezon. Depende de via maŝino kaj kiel frostita la kardo estis komence, la glaciaĵo devus preni 15 ĝis 20 minutojn por dikiĝi. Komencu kontrolanta ĝin post 10 ĝis 12 minutoj.

Kiam estas finita, la glaciaĵo devas teni ĝian formon kiam ĝi kroĉas kun kulero, sed vi povas frostigi ĝin al kia firmeco vi deziras.

Aldonante Mix-Ins

Se vi volas aldoni ingrediencojn kiel nuksoj, fruktoj aŭ frandaĵoj, aldonu ilin post ĉirkaŭ 12 ĝis 15 minutoj, kiam la glaciaĵo komenciĝas solidigi, sed antaŭ ol ĝi atingos vian deziritan konsiston. Viaj miksaĵoj devas esti ne pli grandaj ol la grandeco de ĉokolado.

09 de 09

Ĝuu!

Kiam la glaciaĵo estas farita, uzu kaŭĉukan spatolon por tuj elpreni ĝin el la frostujo. Se vi atendos tro longe, ĝi frostos ĝin al la flankoj. Transloku la glaciaĵon al malvarma ujo kaj liberigu ĝin en la frostujo, aŭ servu al vi mem aŭ duon por ĝui tuj!

Per la vojo, multaj hejmaj glacioj tre malfacilas kiam ili frostiĝas dum longa tempo. Ĉi tio estas ĉar la plimulto de la receptoj ne enhavas la ingrediencojn aldonitajn al komercaj glaciaĵoj por eviti ke ili fariĝu rokkoloraj. Se vi frostigas vian glaciaĵon poste, prenu ĝin el la frostujo ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj antaŭ ol vi planas servi ĝin, por ke ĝi fariĝos malantaŭen.