Perfektu vian glaciaĵon farante teknikon kun ĉi tiuj ideoj
Homemade glaciaĵo estas freŝa, bongusta kaj amuza. Kiom pli, vi povas agordi viajn gustojn aŭ uzi la plej bonkvalitajn ingrediencojn, kiujn vi povas trovi. Sed povas esti malfacile akiri glaciaĵon por havi tiun perfektan firmaon, tamen kreman konsiston, kiu estas la varmarko de bona glaciaĵo. Sekvu ĉi tiujn konsilojn por plibonigi vian propran glaciaĵon farante teknikon.
Komencu kun la plej bonaj ingrediencoj
Glaciaĵo estas nur tiel bona kiel la ingrediencoj uzataj por fari ĝin.
Do, se vi povas pagi ĝin, aĉetu organikan lakton kaj kreman kaj liberajn ovojn , certigante, ke ĉio estas tiel freŝa kiel eble. Se vi aldonas gustojn aŭ ingrediencojn, kiel ĉokolado, vanilo aŭ frukto, printempo por produktoj de alta kvalito. Ekzemple, vera vanilo, aŭ eĉ realaj vanilaj faboj, faras multe pli bonan vanila glaciaĵon ol imita vanilo.
Konservu grason kaj kalorion tranĉante por poste
Se vi estas kiel plej multaj homoj, vi provas rigardi, kion vi manĝas kaj aĉeti malaltajn grasajn versiojn de fromaĝo, lakto kaj aliaj manĝaĵoj. Sed glaciaĵo dependas de alta grasa enhavo por krei kreman teksturon, kiu ne ricevos glacia kaj brula en la freezer. Post kiam vi ricevu koncepton al glaciaĵo, vi povas eksperimenti per malpli da grasaj produktoj de lakto, kiel ekzemple duono kaj duono anstataŭ peza kremo, sed konsciu, ke la teksturo kaj gusto ne estos preskaŭ tiel riĉaj kaj delikataj kiel Plena grasa versio. Sur dieto? Faru glaciaĵon foje trakti, kaj servu al vi pli malgrandan parton.
Sciu kiam aldoni gustojn
Gusto, speciale eltiraĵoj aŭ alkoholo, devus esti aldonitaj kiam kuirita korto malvarmigis. Ne aldonu ilin al la kardardo kiam ĝi estas varma, aŭ la gustoj difektos kaj ne estos tiel prononcitaj. Vi eĉ povus atendi instigi ilin ĝis ĝuste antaŭ ol vi verŝos la glaciajn bazon en la glaciaĵon.
Plene malvarmigas la kardonon
Multaj glaciaj receptoj vokas kuirita kuirilaro el ovoj, sukero kaj lakto. Post kiam vi kreis la korton, ĝi estas grava por malvarmigi ĝin en la fridujo ĝis ĝi estas tiel malvarma kiel eble antaŭ ol enmeti ĝin en vian glaciaĵon. Iuj spertaj eĉ rekomendas "maljuniĝi" la miksaĵon dum la noktomezo en la fridujo, kiu ebligos la miksaĵon esti kiom pli ebla en la kreinto, donante la pli bonan kaj pli bonan glaciaĵon.
Kolekti la bovlon
Parolante pri glaciaĵo, se vi uzas la tipon de glacia kremo, kiu venas kun malvarma bovlo , certigu, ke ĝi frostu ĉi tiun bovlon dum almenaŭ 24 horoj antaŭ ol fari glaciaĵon. Se la bovlo ne estas sufiĉe frida, ŝajnas ke via glaciaĵo neniam frostos.
Komencu la motoron unue
Precipe uzinte glaciaĵon kun malvarma bovlo, gravas turni la motoron antaŭ verŝi en la glaciaĵon. La bovlo estas tiel malvarma, ke la miksaĵo frostos tuj post kontakto, do vi volos, ke ĝi jam moviĝos, por ke la glaciaĵo ne frostruktu sur la bovlon.
Uzu miksaĵon saĝe
Aldonante frandaj pecoj, nuksoj aŭ sekaj aŭ freŝaj fruktoj al via glaciaĵo povas aldoni tutan novan guston kaj teksturaĵon.
Miksaĵo devas esti malgranda, ĉirkaŭ la grandeco de ĉokolada blato, do la glacia kremo povas korpigi ilin en la frostitan glaciaĵon. Iru ilin plene antaŭ aldoni ilin al la glaciaĵo, kaj nur aldonu ilin kiam la frostitaĵo jam estas tute frostita. La glacia kremo ne bezonos pli ol unu minuton aŭ du por movi ilin.
Konservu ĝin krema
Komuna plendo pri hejma glaciaĵo estas ke ĝi malmola kaj glacia kiam ĝi estas stokita en la frostujo. Estas pluraj manieroj teni vian glaciaĵon de frostita solvo en la freezer. Davido Lebovitz, aŭtoro de la libro The Perfect Scoop, rekomendas aldoni kelkajn kulerojn da alkoholo (kiel fruktodrutilo al frukto-gusto, aŭ vodko kiam vi ne volas alkoholajn gustojn). Sukero, maizo de siropo aŭ mielo, same kiel gelateno kaj komercaj stabiligiloj, ĉiuj povas konservi vian glaciaĵon ĉe pli mola konsistenco.
Glaciaĵo ankaŭ subtenas pli mola kiam vi stokas ĝin en malprofunda ujo, prefere ol profunda tubo, kaj kovras la surfacon de la glaciaĵo kun plasto por konservi glaciajn kristalojn.
Kun iom da praktikoj kaj kelkaj bonaj receptoj (ĉu ĝi estas klasika Vanilo aŭ aventurinda gusto kiel Ovaltine glaciaĵo ), vi estos bone en via vojo fari bongustan hejman glaciaĵon, kiu ĝojigos viajn amikojn kaj familiojn.