Gelato estas nur la itala vorto por glaciaĵo , ĉu ne? Ĉu vere diferencas inter gelato kaj glaciaĵo?
Se vi iam vizitis Italion, vi verŝajne spertus krema, bongusta gelato. Kaj eble vi supozis, ke la sola kialo ŝajnis pli riĉa kaj pli intense gustumita ol usona glaciaĵo hejme estis ĉar vi ĝuis ĝin ĉe la piedoj de la hispanaj paŝoj en Romo, ol sur via sofo reen hejmen.
Sed fakte ekzistas kelkaj ĉefaj diferencoj inter gelato kaj glaciaĵo. Por ekscii, mi petis Alon Balshan, posedanton de la Bakery kaj Merkato de Alon en Atlanta, kies propra gelato rapide fariĝas plej ŝatata inter frenezaj konataj sciistoj tie.
Alon klarigis al mi, ke dum glacio kreas minimuman 10% da graso, gelato estas farita kun pli granda proporcio de tuta lakto al kremo, do ĝi enhavas pli kiel kvin ĝis sep procentoj de graso.
Sed ne atendu, ke vi povas ricevi itala gelaterio - rezultu rezultojn de gelato en via hejma frostita maŝino : Alon ankaŭ diris, ke gelato estas malrapida pli malrapida ol glaciaĵo, ĝi estas pli densa ĉar malpli aero estas skurĝita. en la miksaĵon. (Gelato enhavas ĉirkaŭ 25 ĝis 30 procentoj de aero, dum glaciaĵo povas enhavi ĝis 50 procentoj de aero) Fine, dum glacio kreiĝas tipe frostita, gelato estas kutime stokita kaj servita ĉe iomete pli varma temperaturo, ĉirkaŭ 15˚F, tiel ne tute tute frostita.
Kiom pli, dum glaciaj gustoj kuras la gamuton ( Ovaltine Ice Cream aŭ Sekalo-Pano-Glaciaĵo kun Porkitaj Pomeloj kaj Karameloj , ĉu?), Estas kelkaj klasikaj gustoj, kiujn vi trovos en gelato-formo: vanilo, ĉokolado, avello kaj stracciatella (vanilo kun krudaj ĉokoladaj pecoj), por nomumi kelkajn.
Por realigi aŭtentikan gelaton ĉe hejmo, vi povas uzi la hejman gelatonon de De'Longhi, kiu havas enkonstruitan kunpremanton, kiu malplenigas la miksaĵon sen uzi antaŭ-frostitan bovlon. Legu la recenzon de la De'Longhi Gelato Maker .
Koncerne tiun mirindan, riĉan guston, Alon diras: "Ĉar ne estas tiom da graso en gelato, ĝi ne ŝutas la buŝon de la sama maniero. Do la gustoj estas pli intensaj."
Sed unu afero havas glaciaĵon kaj gelaton en komuna: vi ne povos rezisti nur unu pli da fendo!
Rilataj: