Iru Preter Miso Soup kaj Ĝuu Miso en Aliaj Pladoj
Miso estas farita el fermentitaj sojfaboj kaj estas dika bataza substanco, kiu ne sonas aparte delikata, sed ĝi havas grandan aroman guston. Ĝi estas esenca ingredienco por multaj japanaj manĝaĵoj , inkluzive de la populara miso-supo. Miso estas bruna kaj iomete ruĝeta en koloro kaj gustumas ekstreme saletajn kaj tangajn. Prenu iomete mordita se vi estas scivola, sed miso ne intencas esti manĝita klare ekstere de la ujo kiel kondimento kiel homo.
Dum la plej ofta uzo de miso estas en japana stilo miso-supo receptoj , miso ankaŭ aldonas solan eksplodon de gusto al salaj kostumoj, saŭcoj kaj marinadoj, bakitaj tofu aŭ vegetalaj pladoj.
Ĉar miso estas fermentita manĝaĵo, ĝi estas natura fonto de sana probiótiko (ankaŭ konata kiel "la bonaj bakterioj") kaj estas bonega por via digesto, sed tial vi certigu, ke vi neniam alportas vian misan supo al herbo, ĉar ĉi tio mortigas la sanajn bakteriojn en miso. Nur varmego ĝis varmega, sen embaraso.
Varioj de Miso
Dum tradicia miso kutime estas farita de sojfabo, ankaŭ miso povas esti farita el hordeo , rizo aŭ aliaj aknoj. Miso ankaŭ povas aspekti malsame laŭ kiom longe ĝi estas permesita fermenti kaj iuj regionoj de Japanujo inklinas specialigi en aparta vario. Malsamaj tipoj de miso povas esti uzataj interŝanĝe en receptoj, kaj kiel ĝenerala regulo, pli malluma estas la koloro, pli forta estas la gusto.
Se vi trovos la guston malagrabla, serĉu blankan aŭ flavan mison anstataŭ malhelan brunan mison.
Tradicia japana miso farita el sojfabo estas senpluta, sed miso farita el aliaj grajnoj eble ne estas. Estu certe legi la etikedojn zorge se vi sekvas gluton sen libera.
Ĉe la provizejo, vi kutime trovos mison priskribitan per ĝia koloro aŭ ingrediencoj, kiel "ruĝa miso", "blanka miso" aŭ "hordeo miso".
De tempo al tempo, vi ankaŭ vidos la japanajn vortojn presitajn en la angla en la pakaĵo. Se vi estas scivola pri la japanaj terminoj por miso, jen kelkaj malsamaj specoj:
- Kome miso estas la plej populara kaj vaste produktita. Faritaj de sojfaboj, blankaj kaj ruĝaj variaĵoj povas esti dolĉaj, dum lumo flava kaj aliaj ruĝaj varoj inklinas esti duon-dolĉaj aŭ plene gustigitaj.
- Mame miso uzas rizan malton kaj inklinas esti malluma bruna kun riĉa gusto.
- Mogio estas farita el hordea malto. La malpeza flava vario inklinas esti pli dolĉa ol la ruĝa, kiu estas tre sabrosa, tre saleta kaj "plenaĝa".
- Ŝiro miso estas komuna en Usono kaj ankaŭ estas nomata blanka miso. Ĝi estas iom malpli saleta kaj farita kun sojfabo kaj rizo.
Kie aĉeti Miso
Kiam vi aĉetas mison, vi eble trovos ĝin nomata "miso pasto" aŭ "sojfaboo". Serĉu miso en plastaj tuboj en aziaj manĝaĵoj aŭ la fridujo sekcio de via loka sano-manĝaĵejo.
Plej grandaj magazenejoj provizas markon de miso, kiu venas en blankaj plastaj tuboj proksime de la vegana margarino, fridigita tofuo, laktaĵaj anstataŭaĵoj kaj vegetaraj karnaj anstataŭantoj . Ĉe aziaj krucistoj, vi eble trovos pli grandan varion de miso. Kelkaj el tiuj povus veni en stampita plasta sako aŭ klara plasto.
Stokante Miso
Ĉar ĝi estas fermentita, ĝi tenas tre bone. Tenu ĝin en la fridujon en ujon kun streĉa stampo kaj ĝi estos bona dum naŭ monatoj al jaro. Malpeza miso ne havas la bretan vivon de la pli malhelaj varioj. Nur por esti sekura, vi ĉiam devas atenti la plej bonajn datojn.
Receptoj Kun Miso
Dum la plej ofta uzo de miso estas en japana stilo miso-supo , miso ankaŭ aldonas solan eksplodon de gusto al saŭcoj kaj marinades, ramen aŭ vegetalaj pladoj. Vi ankaŭ povas uzi ĝin por fari azenajn salatajn vesperojn , kiel ekzemple ĉi tiu recepto por gingery miso dressing .
Se vi ĝuas terpomojn kaj gravojn aŭ bezonas ion por supre vian Thanksgiving Tofurky, provu ĉi tiun kvin-stelon krema miso- gravio, kiu estas sovaĝa kaj bongusta. Alia amuza maniero de uzi miso estas ĉi tiu bakita tofu-recepto , kiu povas esti ĝuata kiel flanko, kuirita en varion de vegetaraj pladoj, aŭ simple funkciis kiel sandviĉo.
Estas kelkaj homoj, kiuj ĝuas disvastiĝon de miso en sia matena tostado. Ĉi tio estos afero de persona gusto, tamen, ĉar ĝi povas esti pli salaj. Tamen, se vi serĉas interesan alternativon al vegana margarino aŭ nutraĵa feĉo sur via brusto, ĝi valoras valori.