Ĉi tiu greka stilo ruĝeca ŝafido estas granda plado por servi ĉe ajna kunveno aŭ feriado. La ŝafido mariniĝas en miksaĵo de citrono, ajlo kaj herboj kaj lasis sidiĝi en la fridujo dum kvar ĝis ses horoj. Tiam ĝi estas metita sur rotisserie spit kaj kroĉita dum du horoj. Se vi ne havas rotisserie alligitecon por via krado, vi povas meti la ŝafidon rekte sur la kradojn - simple certe turnu ĝin ofte dum kuirado. La mola kaj suka ŝafido disvolvos delikatan ŝelon ekstere.
Por kompletigi la gustojn de la marinado, herbo vestita plenplena de freŝa citrono kaj ornamaĵo estas ĵetita per la viando antaŭ servado. La verda makulo legomoj estas la perfekta flanka plado, faranta por belega manĝo. Kvankam sufiĉe speciala por ferdeka vespermanĝo, ĉi tiu kruro de ŝafido prezentanta la gustojn de Grekio estas mirinda manĝo kiam la vetero turniĝas varme.
Kion Vi Deziros
- 3 al 4 funtoj / 1,4 ĝis 1,8 kg da kruro de ŝafido (ŝovita kaj ligita)
- Por la Marinado:
- 3 Kuleroj de suko de citrono (suko de 1 1/2 limonoj)
- 1 kulero de citrono de citrono (zest de 1 citrono)
- 1/4 taso / 60 ml olivoleo
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 1/4 taso / 60 ml freŝa oregano
- 1 cucharadita / 5 ml
- freŝa timiano
- 1 cucharadita / 5 ml de cepo pulvoro
- 1 cucharadita / 5 mL freŝa tero nigra pipro
- Por la herbo vestado:
- 1/4 taso / 60 ml freŝa oregano (malpeze tranĉita)
- 1/2 citrono (juĝa)
- 1 cucharadita / 5 ml freŝa timiano
- 1 kulero / 15 mL
- oleo de olivo
- 1 cucharadita / 5 mL salo de maro
- Dash de nigra pipro
Kiel fari ĝin
- Metu ŝafidan kruron en grandan resealan plastan sakon. Kombini la marinadajn ingrediencojn en meza bovlo kaj miksi bone. Pour super ŝafido, certigante ŝafido tute kovrita. Sigelu sakon bone kaj loku en la fridujo. Marinate dum 4 ĝis 6 horoj antaŭ grilling.
- Forigu kruron el la sako kaj forĵetas la marinadon. Faru ŝafidon sur la kradon kaj sekura firme. Metu la kraĉon sur la kradon super meza al meza-malalta varmego kaj kuiri ĝis la interno de la karno atingas 145 F, ĉirkaŭ 1 1/2 ĝis 2 horoj.
- Forigu la ŝafidon rostitan de la krado kaj kovru malpeze per aluminio folio por 8 ĝis 10 minutoj.
- Por prepari herbajn vestojn, metu ĉiujn ingrediencojn en likvaĵon aŭ manĝaĵon kaj premas ĝis miksita puto.
- Ŝovu la viandon, aranĝu sur plado, kaj pluviĝas per herbaj vestoj por servi la ceterajn flanke.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 997 |
| Tuta Fat | 69 g |
| Saturita graso | 27 g |
| Senatentigita graso | 32 g |
| Kolesterolo | 281 mg |
| Natrio | 676 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 76 g |