Louise Kuko estas malnova moderna Nov-Zelando, kiu konsistas el maldika baza tavolo de kukaĵo aŭ biskvitaj paneroj (kukaj paneroj) kun frambukoj aŭ plumoj, kokosa meringo kaj poste bakita en la forno. Estas malpezaj variadoj de regiono al regiono kaj familio al familio. Ĝi ankaŭ nomiĝas Louise Cake Slice ĉar ĝi estas bakita en rektangula pan kaj tranĉita en kvadratojn.
La kukaĵo estas nomata laŭ Princino Louise de Anglio, filino de Reĝino Viktorio. Mi ŝatas aldoni aspergadon de freŝaj framfoj por tarta turno al la dolĉeco de la kuko.
Kiwi-biblia biblio, "Edmonds Classics" taksis la Louise-Kukan sesan en la "Top 10 Favorite Kiwi Recipes".
Kion Vi Deziros
- Kuko Bazo:
- 125 gramoj / 4.4 onzas butero (temperaturo de la ĉambro)
- 3/4 tasoj de kastora sukero (superfina sukero)
- 3 grandaj ovoj (temperatura ĉambro, apartigita)
- 2 tasoj de ĉiu-faruno
- 2 kuleroj da kulero
- 1/2 cucharadita de vainala esenco (ekstrakto)
- 3/4 taso frambukon (aŭ plumon)
- Coco-Meringa Supro:
- 1/4 taĉa kastora sukero
- 1 1/4 tasoj de kokoso (ne sulkigitaj, desecadas)
- 1 cucharadita de vainala esenco (ekstrakto)
- Laŭvola: Manĝaĵo de freŝaj framfoj
Kiel fari ĝin
- Varma forno al 150C / 300F.
- Malpeza graso de 11-colo x 7 coloj rektangula kukaĵo. Linia stano kun bakanta papero kaj permesu ke la papero pendas super la randoj iom por faciligi la forigon de la kuko kiam ĝi estas bakita.
- Por fari la kukon: En miksaĵo bovlo kremo kune la butero kaj sukero ĝis lumo kaj feliĉa. Aldoni tri ovojn de ovo, unu samtempe, batante bone post ĉiu aldono.
- Siftu farunon kaj baki polvon kune. Faldi en la kremitan buter-sukeron-miksaĵon. La pasto ŝajnas sufiĉe ruza, sed ĉi tio estas normala. Premu mason en la fundon de la tegita kuko-stano.
- Fari la coconut-meringan pinton: En pura bovlo, uzu elektran miksaĵon por bati la tri orajn blankulojn ĝis ili formas molajn pintoj.
- Iom post iom aldonu 1/4 taĉa kastoro-sukero, unu kuleron samtempe, kaj daŭre batas la blankulojn ĝis ili formas rigidajn, brilajn pintojn. Uzu spatulon por milde faldi en la elĉerpita kokoso kaj vanilo-esenco (ekstrakto).
- Uzante spatulo, disvastigis maldika tavolo da miksaĵo super la pasto en la pano.
- Sekvu kuleron kaj disvastigu la kokosan meringon super la marko, certigante ke la meringo tute kovras la fandon.
- Baku por 20 ĝis 25 minutoj aŭ ĝis la meringa supro estas mola rozkolora ovo koloro. Estas normala ke la meringo fendu, do ne paniku.
- Forigu el la forno kaj malvarmu en stano dum du aŭ tri minutoj. Forprenu la kukaĵon el la stano zorge kuŝante sur la bakujan paperon kaj milde levas. Malvarmu sur kablo raketo.
- Fojo malvarmigita, tranĉu kukon en kvadratojn kaj servu supre kun freŝaj framfoj, se oni deziras. La Louise-Tuko povas esti tenata en malhela ujo dum unu semajno.
Redaktita de Barbara Rolek
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 335 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 113 mg |
| Natrio | 417 mg |
| Karbonhidratoj | 39 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 9 g |