Uzanta Pandan Foliojn & Pandan #Pla? I en Kurado
Difino: Pandan (Scienca Nomo: Pandanus, ankaŭ konata kiel ŝraŭba pino aŭ palma pino) estas herbácea tropika planto kiu kreskas en Sudorienta Azio (vidu duan foton sube por vida). En la ĉina, ĝi estas konata kiel 'bonodora planto' pro sia unika, dolĉa aromo. La kultiva planto havas vertikajn verdajn foliojn, kaj ĝi estas la folioj, kiuj deziras kuirante multajn tajajn kaj sudorientajn pladojn.
En Sudorienta Azio, pandanaj folioj estas uzataj por prunti unikan guston kaj aromon al iuj sovaĝaj pladoj, sed ĉefe ĝi estas uzata por gustumi desertojn kaj iujn trinkaĵojn. Pandanaj folioj havas nature dolĉan guston kaj mola aromo. Post gustumi ĝin unufoje, vi neniam forgesos la guston. Pandanaj folioj ankaŭ povas esti uzataj por envolvi bongustan manĝaĵon, kiel kokido aŭ glueca rizo (vidu foton maldekstre). La folioj transdonas ĉi tiujn nutraĵojn per aromata noto kaj ankaŭ donas telerojn vidan atenton.
Kuiri kun Pandan-Versa Banana Folio: Pandanaj folioj estas multe pli maldikaj larĝe kompare al larĝa banana folio. Se vi planas vaporon aŭ envolvu 'pakojn' de manĝaĵo kun la folio kiel speco de ujo por teni la sukoj, vi volas iri kun banana folio. Pandano povas esti uzata por envolvi nutraĵojn, sed la sukoj probable verŝos. En taja kuirado, pandano ofte uzas por envolvi kokidon, kiu estas tiam profunda fritita, kiel en la sekvaj:
La Ekzemplo en Kuirado: unika taja sovaĝa plado farita per pandano estas: Pandan Envolvita Kokido.
Kie Aĉeti Pandan Leaves? Pandanaj folioj povas esti aĉetitaj freŝaj aŭ frostigitaj ĉe iuj aziaj manĝaĵoj. Se vi ne povas trovi ilin, ili povas esti ordigitaj enrete : Pandan Leaves Online.
Pandan Peco : Pandan ankaŭ estas farita en pasto kiu estas uzata en kukoj kaj desertoj, multe kiel ni uzas vanilajn gustojn en la Okcidento.
Tamen, krom gusto, pandan pasto ankaŭ akompanas manĝaĵojn kun brila verda koloro, kiu ne estas tute natura (manĝaĵo kutime aldoniĝas). Ĝi povas esti aĉetata kiel preta por uzo en aziaj specialaj butikoj (vidu: Pandan Paste online).
Se vi ŝatus fari viajn proprajn pandanajn gustojn, freŝaj, pandaj folioj devas esti ruĝigitaj en baton, forigante la fibrajn pecojn kaj aldonante akvon iomete.
Pandan Dezertoj: Jen kelkaj desertoj faritaj per pandan-pasto:
- Taja Kremo-Karamelo (Facila!)
- Pandan Ĉifona Kuko
- Gluitaj Rizo-Buloj kun Pandano