En la printempo kaj someraj supoj devas esti rapida kaj facila, ne temas pri pli pezaj supoj de vintro. Pea kaj Mintopapo estas tiel facila; Vi ĝojos pri ĝia simpleco. Freŝaj someroj (vi povas eĉ frostigi), kaj ĝardeno mint estas matĉo farita en ĉielo; ilia kombinaĵo en ia recepto estas bongusta.
Servu la supo varme aŭ malvarme, sed neniam malvarma, ĝi ne konvenas al la gustoj.
Kion Vi Deziros
- 1 tbsp ekstera virga olivoleo + ekstra por servado
- 25g / 1 oz butero
- 1 meza ruĝa cepo, senŝeligita kaj fajne pikita
- 1 ajlo, ŝvela kaj pikita
- 750g / 5 tasoj freŝaj pizoj, ŝirmitaj (aŭ uzu frostitajn pizojn)
- 75g / 1 tasoj de mento, iomete tranĉitaj
- 1 3/4 pintoj / 1 litro vegetaĵaro (ĝi estas bone uzi stokan kubon)
- Maro salo kaj freŝa grunda pipro, por gustumi
- 75g / ½ taso Parmesana fromaĝo, ĵus kradrita (laŭvola)
Kiel fari ĝin
Servas 4
- Senforte varmigu la oleo kaj la butero en granda kaserolo, aldonu la pikitan cepon kaj kuiri super milda varmego dum 10 minutoj aŭ ĝis la cepo estas mola sed ne bruna. Stir senĉese Tenu certigi, ke la cepo ne bruligas. Aldonu la ajlo kaj kuiri dum pli ol 3 minutoj, denove moviĝante.
- Aldonu 3/4 el la freŝaj aŭ frostitaj pizoj, la pikitajn foliojn de mento kaj 3/4 stock. Kovru la kaserolon kun streĉita klara kovrilo kaj kuiri per meza boŭlo dum 10 minutoj.
- Fojo kuirita, miksi la supo en procesoro de nutraĵoj, por krei dika pura. Revenu la pura al la pano, sezono kun salo kaj pipro kaj aldonu la ceterajn pizojn kaj stokojn. Kuiri dum 5 minutoj por certigi, ke la ĵus aldonitaj pizoj estas kuiritaj.
- Se uzanta kradrita Parmesan fromaĝon, metu malgrandan monteton en la centro de varmeta supo-bovlo. Verŝu la varman supo ĉirkaŭ la fromaĝo. Pluvu kun kelkaj gutoj de la krom-virga oliva oleo.
- Servu tuj kun varma, kruda pano ĉe la flanko.
- Ĉi tiu supo ankaŭ estas delikata malvarma, sed ne malvarmeta.
Simplaj Alternativoj al la Pizo kaj Menta Recepto
La supera recepto supre estas klasika ĉifro, sed ĉi tio ne signifas, ke vi ne povas nomi la ŝanĝojn.
Mento estas la tradicia herbo, kiu kongruas kun la pizoj, sed timo ankaŭ povas funkcii bone, sed alproksimiĝante kun singardeco kaj uzado iomete, timo povas superforti la delikatan guston de la pizoj.
Pli malmultekosta alternativo al la Parmesana fromaĝo kaj tiel bonkora estas Grano Padano. Ne ŝatas la gusto de Parmesano, tiam uzu fajre gratitan Emmenthal aŭ Gruyere.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 349 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 24 mg |
| Natrio | 407 mg |
| Karbonhidratoj | 43 g |
| Fitara Dieto | 12 g |
| Proteino | 17 g |