Koraj koroj de romaineo reprenis popularecon ene de manĝaj cirkloj kaj restoracioj tutmonde en la lastaj tempoj.
Multoj de variadoj pri romainektukaj salatoj estis ĝuitaj ekde la enkonduko de romaine ( kos ) en frua Egiptio. Tamen, ĝiaj ĉarmoj nur atendis esti eltrovitaj kiel pinta elekto por grilling receptoj. Kial? Ĉar la milda dolĉeco de romaino iĝas en belega miksaĵo de fumata boneco, kiam ĝi marŝas sur la krado. Tamen oni avertu, ke ne ĉiuj leŭgoj respondos tiel kiel romaine sur la krado tiel malfacile trovos anstataŭantoj.
Kvankam ĉi tiu kukaĵo romaine leŭta recepto plej bone vestas per forte gustumitaj vinaigretoj aŭ salajĝaj fromaĝoj kiel ekzemple Parmesano aŭ Grana Padano, la pura, senadirata simpleco de salo kaj pipro estas ĉiom rekompenci se vi volas forlasi la fromaĝon.
La krado romaine ne estas telero por konservado. Ĝi devus esti ĵus farita kaj servata tuj. Lasu ĝin daŭranta kaj la laktuko volos kaj perdos guston tre rapide.
En la mezo de vintro ne senesperiĝu, se vi ne lasos la eksteran kradon ekflamis, ĉi tiu recepto funkcias tre bone per ruliĝa krado. la rezultoj estas preskaŭ samaj krom se vi ne estas en la freŝa aero.
Kion Vi Deziros
- 3 romainekoroj (purigitaj kaj lavitaj)
- 1/3 taso olivoleo
- 1/3 taso
- vinagro balsámico
- 1/2 taso parmesana fromaĝo
- Dash de nigra pipro (kruela tero)
Kiel fari ĝin
- Ekbruligu vian kradon, aŭ se uzanta krado estas precalentita al varma sed ne svinganta.
- Patsekigu la lavitajn korojn per kuireja papero. Forigi ajnajn brunajn aŭ deziritajn eksterajn foliojn kaj kontrolu interne por iuj insektoj aŭ restantaj malpurajxoj (estas ŝajne, ke vi trovos iun plej bonan por kontroli).
- Halvu la romainajn korojn longtempe, lasante la kernojn nerompitaj. Brulu ĉiujn surfacojn de la laktuko kun la oleo de olivo.
- Kruĉu la korojn, tranĉu malsupren malsupren, super meza varmego dum 2 minutoj sur ĉiu flanko, ĝis ŝarĝoj aperas sur la surfaco de la laktuko kaj ĝi volos iomete.
- Aliflanke, turnu broileron per alta varmo kaj metu la korojn de romaine 5 colojn el la varmego. Kroĉu ilin dum 2 minutoj sur ĉiu flanko, ĝis la laktuko komenciĝos brunaj kaj vostoj tre iomete. Rigardu la kuirecan procezon proksime, ĉar la laktuko kuiras tre rapide kaj brulvundos.
- Metu la kruĉitan laktukon , tranĉu flanke, sur servanta plato. Trinku la romaninon per balsamika vinagro, aspergu per nigra pipro kaj ĵus kradrita parmesana fromaĝo (ne uzu pre-kraditan fromaĝon ĉar ĉi tio ne fandiĝas tiel facile.
- Ĉi tiuj krutaj koroj de romaine-letuka recepto faras 6 servojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 193 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 6 mg |
| Natrio | 157 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 6 g |