Ĉina frambesto de neĝo (雪花 秋) estas tre facila por fari kaj ege delikata deserto, kiu kutime servas malvarme. Ĝi estas unu el la perfektaj desertoj por fari varmaj somerotagoj kaj la nomo "neĝkovrilo" havas preskaŭ psikologian efikon, kiu faras vin senti kiel manĝi ĉi tiun pladon, kiu malvarmigos vin.
Ĉi tiu ĉina deserto estas farita el framboj, lakto, kremo, terpomo, gelatino kaj desecada kokoso-pulvoro. Mi uzis frambojn por ĉi tiu deserto, kiel mi ŝatas la koloron de framboj, sed vi ankaŭ povas uzi aliajn fruktojn kiel mango, fragoj, bluoj ktp.
Se vi ne volas uzi ajnan frukton por ĉi tiu deserto, ekzistas aliaj ebloj inkluzive de kokola lakto, Matcha (japana verda teo, kiu estas mirinda en desertoj), kuiritaj ruĝaj faboj, nigra aŭ blanka sesamo. Uzante malsamajn ingrediencojn vi povas fari multajn malsamajn kolorojn kaj specojn de neĝofukaj kukoj kaj mi kredas ke ĉi tio faras la deserton tre amuza. Homoj amas vidi pladojn de ĉiuj specoj de koloroj kaj ĉi tio estas telero kiu povas aspekti tute malsama ĉiufoje kiam vi preparos ĝin laŭ la ingrediencoj kiujn vi uzas.
Ĉi tiu recepto por frambukaj neĝaj kukaj kukoj devas gustumi dolĉaĵon, sed ankaŭ lumigitan de la acideco de la framboj. Framoj disfaldas facile dum kuirado kaj se vi volas uzi aliajn fruktojn kiel mango aŭ fragoj, vi bezonos uzi smoothieŝinon aŭ manĝaĵon por procesi ĝin post kiam vi kuiris ĝin. Ĉi tio certigas, ke vi ne finiĝos per grandaj fruktoj en via neĝkovrita kuko kaj ankaŭ certigos, ke la teksturo de ĉi tiu deserto estas konsekvenca.
Vi povas fari ĉi tiun deserton antaŭ servado kaj kiel mi ofte al vi povas fari grandan kvanton. Antaŭ servado vi nur bezonas tiri ĝin per desecada kokoso-pulvoro kaj ĝi pretas manĝi.
Unu el tiam ĉefaj ingrediencoj estas "terpomo" (太白粉), kiu devus esti havebla en via loka ĉina superbazaro. Se vi ne povas aĉeti ĝin en ĉina superbazaro mirinde, vi ankaŭ povas aĉeti ĝin el Amazon. Se ambaŭ el ĉi tiuj opcioj estas ekster la fenestro, tiam vi povas uzi maizan farunon anstataŭ papaĵarko.
La bakanta pleto mi uzis estas ĉirkaŭ 24cm x 18.5cm. Mi faris unu kukaĵon de valizo de neĝo (1.5cm dika) kun ĉi tiu recepto.
Kion Vi Deziros
- Frambo de Neĝkovrilo
- 55g (2 oz) framboj
- 450ml (15 1/5 fl oz) akvo
- 200g (7 oz) sukla sukero
- 200m (7 1/8 fl oz) tuta lakto
- 60ml (2 fl oz) duobla kremo
- 5 Folioj de gelateno
- 125g (4.5 oz) terpomo amelo aŭ maizo faruno
- 100 ml (3.5 fl oz) akvo
- 3 Kuleroj de kokoso desecada
- Coco de Neĝkovrita Kokoso
- 250ml (8 fl oz) kokosa lakto
- 450ml (15 1/5 fl oz) akvo
- 200g (7 oz) sukla sukero
- 60ml (2 fl oz) duobla kremo
- 5 Folioj de gelateno
- 125g (4½ oz) amato de terpomo aŭ faruno de maizo
- 100 ml (3½ fl oz) akvo
- 3 Kuleroj de kokoso desecada
Kiel fari ĝin
Frambo de Neĝkovrilo
- Kuiri framberojn, 450 mlon kaj akvumi sukeron en malgranda saŭco kaj alportu ĝin al boil. Konservu ĝin dum kuiri por helpi la sukeron kaj frambojn por solvi.
- Softenu gelatinon en malvarma akvo. Aldonu lakton kaj duoblan kremon en paŝon 1 kaj alportu ĝin al boil denove. Post kiam ĝi kuiris, ĵus elŝaltu la fornon kaj lasu ĝin dum 10 minutoj.
- Aldonu gelatinon en la paŝo 2 kaj daŭre tusxu ĝin por helpi ĝin miksi egale.
- Miksi terpomitan amason kaj akvon egale kaj aldonu ĝin en paŝon 3.
- Linei folion da pergamina papero en baksaĵo. Verŝu la paŝon 4 en ĉi tiun pleton kaj lasu ĝin en fridujo dum kelkaj horoj por helpi ĝin.
- Malplenigu la neĝukajn kukojn kaj mantelon per diskoĉita kokoso kaj ĝi pretas servi.
Kokoso de Neĝkovrita Kuko
- Metu kokan lakton, akvon, duoblan kremon kaj sukeron en kukon. Uzu biskviton por miksi ilin egale kaj alporti ĝin por boŭli unue. Tiam mildu dum 5-10 minutoj. Forĵetu la fajron kaj lasu ĝin dum 10 minutoj por malvarmigi ĝin iomete.
- Malplenigita gelateno en malvarma akvo kaj movu ĝin en paŝon post kiam ĝi malvarmigas iomete.
- Miksi terpoman amelon kaj 100ml akvon egale kaj instigi ĝin en paŝon 2
- Linei folion da pergamina papero en baksaĵo. Povu paŝon 4-miksaĵon en ĉi tiun pleton kaj lasu ĝin en fridujo dum kelkaj horoj por helpi ĝin.
- Malplenigu la neĝukajn kukojn kaj tegita per elĉerpita kokoso kaj ĝi pretas servi.