La Sanaj Utiloj de Thai Kuirarto
Taja kuirejo estas unu el la plej sanaj manĝaĵoj, kiujn vi povas manĝi. Fakte, kelkaj tajaj teleroj, kiel Tom Yum Soup , estas nuntempe sciencaj studoj por siaj nekredeblaj sanaj avantaĝoj (vidu Thai Soup Under Study). Kompreneble, ĝi jam scias, ke multaj el la freŝaj herboj kaj spicoj uzataj en taja kuirado , kiel ekzemple kemio, galangalo, koriandro, lemongrasso kaj freŝaj ĉiloj - havas imuna-impulsadon kaj malsan-batalon.
Eksciu pli pri ĉi tiuj kaj aliaj ingrediencoj, kiuj kontribuas al fari tajman manĝaĵon unu el la plej sana vi povas manĝi.
Ĉiu el la sekvaj tajaj ingrediencoj havas multajn sanajn avantaĝojn kaj imunan-pliboniĝantan potencon. Por maksimumigi ĉi tiujn avantaĝojn, mi rekomendas kuiri vian tajman manĝaĵon el nulo, kio signifas, ke vi uzas nur la plej freŝajn ingrediencojn. (Por lerni kuiradon de taja manĝaĵo, vidu: Facilaj Tajaj Receptoj, Paŝon laŭ Paŝo (kun bildoj).
Kuriko
Curcumin, la aktiva ingredienco en kurkumo, estas konata kiel kontraŭinflamma agento, helpante malpezigi alergiajn simptomojn tiel kiel artriton (aŭ ajnan kondiĉon kaŭzitan de troa inflamo). Ĝi estas ankaŭ potenca kontraŭ-oxidanto , kiu povas protekti la korpon de damaĝo de toksinoj kaj liberaj radikaluloj. Curcumin Ankaŭ protektas teleletonojn en la sango , plibonigante cirkuladon kaj protektanta la koron.
Kiel tia, turmeriko estis konata al:
- esti valora digestiva helpo
- Helpas tiujn kun artrito
- plibonigi cardiovasular (koro) kondiĉoj
- Protekti la korpon de bakteriaj infektoj (Kiel vundoj)
- lukto haŭto kaj brusto kanceroj en bestoj studoj.
Por aldoni pli kurbaĵon al via dieto, provu manĝi curry (la speco kiu inkluzivas kurikon, kiel flavaj kurioj ) almenaŭ unufoje semajne . Provu, ekzemple mia Rezerva Kokido de Mia Facila Taja Flava Kuirejo , kiu facile facilas kaj gustumas delikatan!
Aŭ, se vi estas vegetara, provu mian: Taja Flava Vegetara Kurio-Recepto.
Galangalo
Kvankam la plej multaj el ni en la Okcidento estas fremdaj, ĉi tiu parenco de zingibro havas multajn samajn sanajn avantaĝojn, precipe sian kapablon helpi kun digesto.
Galangal nun kreskas en plej multaj sudorientaj aziaj landoj, sed unue estis rikoltita por uzo en kuirejo kaj medicino en Ĉinio kaj Java. Antaŭ la mezepoko, galangalo jam estis komuna uzo tra Eŭropo. Referencita kiel "la spico de vivo" de St. Hildegard of Bingen (1098-1179), galangalo estis, fakte, unu el ŝiaj plej ŝatataj kuraciloj. Ĉi tiu fama herbario uzis galangalon por trakti ĉion de surdemo kaj kora malsano al indigestión.
Hodiaŭ, galangalo estas uzata vaste en tradicia ĉina kaj helurvedika kuracilo, kaj ofte pensas esti eĉ pli utila ol zingibro en iuj manieroj.
Galangal estis trovita al:
- malpezigi abdominalan malkomforton kaj doloro
- helpi en digesto
- kuracilo, vomado, marŝeco kaj moviĝema malsano
- plibonigi sangan trafikon en manoj kaj piedoj
- trakti diareon
- Batali inflamon, Tiel traktanta artritis
- trakti ulcerojn kaj inflamon de la stomako
- eĉ resanigu la hontojn!
Por aĉeti Galangal: Vi devos iri al azia / ĉina manĝaĵejo.
Kvankam vi eble trovos freŝan galangalon en la produkta sekcio, ĝi estas plej ofte vendita frostita, do serĉu ĝin en la malvarma sekcio. Galangal ankaŭ vendiĝas en sekigita formo kiel pulvoro, kutime nomita Laos-Pulvoro . Sed rimarku, kvazaŭ kun plej multaj herboj kaj spicoj, aĉetante la sekan formon signifas, ke vi eble ne ricevas ĉiujn el la sanaj avantaĝoj de uzi freŝa. Ankaŭ la gusto estas tre malsama.
Por vidi bildan bildon pri kio freŝa galangalo aspektas, vidu mian: Galangala Difino & Bildo.
Noto: Se vi ne povas trovi freŝan galangalon, freŝa zingibro faras bonan anstataŭanton, kaj ankaŭ provizas multajn el la samaj sanaj avantaĝoj.
Lemongrass
Ĉi tiu bonodora lemona herbo estas uzata vaste en taja kuirado. Ĝi estis uzata ankaŭ de antikvaj tempoj en ĉina medicino por la sekvaj kondiĉoj:
- flusoj kaj malvarmoj, kio povas esti kial Tom Yum Soup estas tiel bona pri malpezigado de malvarmaj kaj malvarmaj simptomoj
- febroj
- kapdoloroj
- abdomina doloro kaj aliaj stomakaj kondiĉoj
- artrito
- fungaj kondiĉoj
Ĉu vi volas lerni aĉeti, prepari kaj kuiri kun Lemongrass? Rigardu mian Ĉion pri Lemongrass Guide.
Koriandro
En taja kuirado, koriandro estas uzata de du manieroj: en sia semo, kaj kiel freŝa herbo. En la Okcidento, koriandro ankaŭ estas konata kiel "cilantro" aŭ "ĉina petroselo". Dum freŝa koriandro havas nutran valoron, korandra semo estis uzata de antikvaj tempoj per kuracistoj en Grekio, Romo, Britio, Ĉinio kaj Hindujo por la sekvaj plendoj:
- problemoj gastrointestinales (inkluzive de gaso kaj bloating)
- problemoj digestivos
- Bakteriaj kaj fungaj infektoj
- perdo de apetito
Chilioj
Lastatempaj homaj studoj montras, ke manĝantaj kalikoj helpas vin dormi pli bone, konservas vian koron sana kaj helpas subteni konsekvencajn insulinojn kaj glukajn nivelojn. De ĉiuj chilioj studitaj ĝis nun, ĝi ŝajnas ke cayenne pipro estas unu el la plej potencaj en terminoj de sanaj avantaĝoj. Ankaŭ, ĝi estas unu el la malmultaj chilioj, kiujn ni uzas ĉi tie en Nordameriko (disponeblaj en pokaloj aŭ pulvoro en plej multaj manĝaĵoj).
Kokosa Lakto
En la lastaj jaroj, kokosa lakto iel malbone renkontis, kiam fakte ĝi estas ekstreme sana. Jes, kokosa lakto kaj oleo enhavas grason - sed ĉi tio estas bona, ne malbona graso. Kontraŭe al tio, kion vi povus kredi, kokosa lakto:
- malaltigas malbonan kolesterolon (LDL), dum ĝi antaŭenigas bonan kolesterolon
- akcelas imunecon
- modulas metabolajn funkciojn
- provizas valorajn grasajn acidojn, kiujn la plej multaj homoj en Okcidento malhavas
- luktas envejecimiento
Por legi pli pri la sanaj profitoj de kokosa oleo, vidu: La Sanaj Utiloj de Kokosoj kaj Kokosa Oleo.
Por kuiri kun la supraj ingrediencoj, provu miajn Top 10 Best Thai Curry Receptoj . Aŭ, se vi estas vegetara, vidu miajn Vegetarajn Hejmajn Nutraĵajn Receptojn.