Dieta kolesterolo estas malsama ol sango-kolesterolo
Ni aŭdas multon pri kolesterolo kiam temas pri nia sano-bona kolesterolo, malbona kolesterolo, alta kolesterolo kaj kolesterolo en manĝaĵo. Kaj komprenanta kolesterolo povas esti konfuza pro tio ke estas du specoj: Dieta kolesterolo kaj serumo-kolesterolo. Dieta kolesterolo troviĝas en la manĝaĵo, kiun ni manĝas, dum la serumaj kolesterolo ekzistas nature en nia sango, kaj povas altiĝi al malsana nivelo kondukanta al ŝtopitaj arterioj kaj kora malsano.
Serumo-kolesterolo estas formita de HDL, la bona kolesterolo, kaj LDL, kiu estas la malbona kolesterolo.
La kolesterolo estas grasa substanco, kiu estas portita tra la sango per io nomata lipoproteinoj. Via korpo bezonas iom da kolesterolo por certigi iujn hormonojn, vitaminon D, kaj sana digestadon, sed tro multe povas malutili vian sanon, ĉar altaj niveloj de kolesterolo levas vian riskon de kora malsano.
Kolesterolo de Serumo
Via tuta kolesterolo konsistas el tri partoj: alta denseco lipoproteino (HDL), malalta denseco lipoproteino (LDL), kaj trigliceridoj. La HDL konsideras bonan kolesterolon pro tio ke ĉi tiuj lipoproteinoj protektas kontraŭ koratako per portado de la malbona kolesterolo-la LDL, kiu kontribuas al grasaj konstruaĵoj en la arterioj-for de la arterioj kaj reen al la hepato, kie ĝi estas detruita kaj forpelita de la korpo. Tiel altaj niveloj de HDL kaj malaltaj niveloj de LDL estas bonaj, dum malaltaj niveloj de HDL kaj altaj niveloj de LDL estas malbonaj.
Triglicéridos estas tipo de graso en niaj korpoj. Ekstra kalorioj, kiujn via korpo ne uzas, estas konvertitaj en trigliceridojn kaj konservitajn por poste uzi. Kombinaĵo de altaj triglicéridos kun malaltaj HDL kaj alta LDL povas konduki al grasaj konstruaĵoj en la muroj de la arterioj, kiuj povas konduki al koro-atako aŭ streko.
Cholesterol Dieto
Dieta kolesterolo troviĝas en bestoj bazitaj en bestoj, inkluzive karno, fiŝo, ovoj, kaj birdoj kaj lakto. Ruĝa karno havos pli da kolesterolo ol kokido kaj fiŝo, sed salikoj kaj ovoj estis konataj kiel la plej malbonaj kolesterolo-kulpuloj de la grupo. Tamen, kvankam unu servado de salikoko kaj ovo enhavas proksimume 200 miligramojn da kolesterolo (du trionoj de la rekomendinda ĉiutaga servo), ĝi trovis, ke la sanaj profitoj kaj malalta saturita graso en ambaŭ salikoj kaj ovoj superas la altajn nivelojn de kolesterolo.
Studo de la Universitato de Rockefeller montris, ke dieto de salikokoj levis la bonan kolesterolon (HDL) kaj malpliigis signojn de triglicéridos (grasaj acidaj). Esploristoj ĉe Harvard Medical School malkovris, ke ovoj ne estas faktoro en pliigi niajn ŝancojn de kora malsano pro ilia malalta koncentriĝo de saturita graso-nur 1 1/2 gramojn. Kompreneble, ĉiam rekomendas manĝi ĉi tiujn manĝaĵojn en modereco.
Kolesterolo en nia dieto
Dum dieto alta en dieta kolesterolo povas konduki al alta serumo-kolesterolo en iuj homoj, studoj pruvis ke limigo de dieta kolesterolo eble ne estas tiel grava kiel limigo de dietaj saturitaj grasoj kaj trans grasoj kiam klopodas malhelpi korajn malsanojn.
Dieta kolesterolo ne nepre aldonas pli da kalorioj al dieto (kolesterolo ne provizas kaloriojn); tamen tiuj nutraĵoj altaj en dieta kolesterolo ankaŭ povas esti alta en graso kaj kalorioj, do evitante manĝaĵojn en kolesterolo signifas, ke vi ankaŭ evitas manĝaĵojn kun alta kaloria kalkulo.
Feliĉa por ni, plej multaj malaltaj kalorioj rekte uzas ingrediencojn, kiuj estas nature malaltaj en kolesterolo. Kelkfoje la manĝaĵoj, kiuj estas altkreskaj en kolesterolo, estas ankaŭ altaj en grasoj, nome plena grasaj laktaĵoj kaj viandoj, kiuj estas alte en danĝeraj saturitaj grasoj . Tiel, vi ne trovos ingrediencojn altan en kolesterolo en malakorkaj receptoj.
Do kiom da dieta kolesterolo vi devus konsumi en tago? Nu, profesiaj en la medicina kampo sugestis kvanton de malpli ol 300 mg tage por bona sano.
Dum malsamaj individuaj korpoj ŝajnas reagi malsame al la kvanto de dieta kolesterolo konsumita (iuj estas pli sentemaj ol aliaj al pli altaj niveloj de dieta kolesterolo), limigante entute kolesterolon kaj speciale tutan grason kaj saturita grasan ingestaĵon, ŝajnas esti la plej bona kombinaĵo por sano.