Fajaj faboj venas el Sudameriko (kaj prenas sian nomon el la urbo de Fajlilo), kaj ĉi tiu simpla amuzo estas unu el la plej bonaj manieroj por montri sian mirindan guston. Fajlofaj faboj havas multajn gustojn por fabo, post ĉio - kie mi kreskis, ni nomis ilin "buĉaj faboj" ĉar ili estas tiel kreaj kaj bongustaj. (Butter beans estas teknike pli malgranda vario ol la tipa sudamerika lima beko, sed esence la sama).
Ĉi tiu hummus-simila amasgo faras grandan anstataŭanton por guacamole kiam maturaj avokatoj malabundas. Ĝi estas bongusta sur nados, disvastigita sur pano, aŭ kiel pinto por vegeta pico.
Kion Vi Deziros
- 16 oz lima faboj (frostitaj, aŭ ĉirkaŭ 2 tasoj kovritaj freŝaj faboj)
- 1 paka Sazón Goya enketanta kun safrano
- 1 taso de folioj de cilantro
- 2 al 3 kuleroj de kalko
- 2 al 3 kuleroj de oleo de olivo
- 1 cucharadita kumino
- 1/2 cucharadita de salo (aŭ gustumi)
- 1 pingloj de ruĝaj piproj (por gustumi)
- 1 pinglo nigra pipro (por gustumi)
Kiel fari ĝin
- Alportu kaldronon da salta akvo por kuiras. Aldonu la lima beans kaj la pakaĵon de Sazón Goya vesperiĝante kaj revenu al boil. Malvarmigu fabojn por 8-10 minutoj, aŭ ĝis dezirita tenereco.
- Drenu beojn bone kaj malvarmu dum 5 minutoj. Aldoni fabojn al manĝaĵa procesoro kun 2 kuleroj de oliva oleo kaj la cilantro.
- Procezo faboj kaj cilantro dum 30 sekundoj aŭ tiel. Aldoni citronan sukon, salo, pipro, kumino kaj procezo ĝis smoooth, aldonante pli olivan oleon se miksaĵo ŝajnas tro seka. Gusto por veturiĝo kaj aldoni pli da salo, kalko, aŭ pipro al gusto.
- Servu per blatoj aŭ legomoj por trempado aŭ sur sandviĉoj.
- Stomu en la fridujo, en kovrita ujo, kovrita per maldika tavolo da oleo. (Dip daŭras por 3-4 tagoj).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 214 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 215 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 10 g |