Celerio ofte ne estas uzata kiel ĉefa ingredienco en salato, sed la kruda teksturo kaj refrescanta, agrable maldolĉa gusto vere efektive estas sufiĉe bonaj, kiam ĝi havas bonan guston. En ĉi tiu salato, ruĝaj cepoj kaj ornamo de fromaĝo aldonas plian akcelon de gusto.
Ĉi tiu celara salato povas esti utilita kiel ĝi estas, sed ĝi ankaŭ estas vere bone ĵetita per miksitaj verdoj kaj aliaj salaj ingrediencoj. Mi ankaŭ ŝatas ĝin kiel pinto por salmo. Ĝuste post ĉi tiu salato estas farita, la teksturo estas vere klara kaj la gusto estas luma. Post tago aŭ du, la celerio iĝas pli mola sed la gusto intensiĝas.
Aĉetante la Ĝusta Kvanto de Fromaĝo por Receptoj
Parmigiano-Reggiano kaj aliaj malmolaj fromaĝoj estas grandaj fromaĝoj por ĉiam teni mane. La fromaĝo daŭras freŝa dum semajnoj en la fridujo kaj vi povas simple detranĉi tion, kion vi bezonas por recepto. Dum mallongaj tempoj la fromaĝo povas esti stokita en stampita plasta sako. Dum pli longaj periodoj, la rekomendo de Steven Jenkins, aŭtoro de la Cheese Primer estas "... malsekigi pecon da ĉuizo aŭ alia ŝtofo - eĉ papero de tuko ŝovos - kaj envolvos ĝin ĉirkaŭ la granda ĉaso. Tiam, enŝovu la tutan aferon en aluminio-folio. Konservu ĝin en la kukaĵo de la fridujo. "
Tamen provu aĉeti malgrandajn kvantojn da fromaĝoj, kiujn vi rapide uzos, ĉar la gusto ŝajnas esti pli bona, kiam vi manĝos ĝin. Al la aĉeti fromaĝon por receptoj, sekvu ĉi tiujn ĝeneralajn mezurojn por certigi, ke vi aĉetas la ĝustan kvanton.
Kion Vi Deziros
- 4 kuleroj de oleo de olivo
- 1 malgranda ruĝa cepo, maldike tranĉita
- 3 tasoj maldike tranĉitaj celerioj (inkluzivas la foliojn, se ili estas aligitaj al la tigoj)
- 3 kuleroj de suko de citrono
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/2 taso rasita Parmigiano-Reggiano aŭ
- Alia malmola fromaĝo
Kiel fari ĝin
- Varma 2 kuleroj da olivoleo super meza varmego. Aldonu la cepo kaj saute ĝis la cepo estas mola kaj iomete bruna, ĉirkaŭ 20 minutojn. Se la cepo komencas bruli ĉirkaŭ la randoj, turnu la varmegon iomete.
- En granda bovlo kombinas la kuiritan cepon kaj celerion.
- En pli malgranda bovlo, biskvitu la ceterajn olivajn oleojn (2 kulerojn), citronan sukon kaj salo. Verŝu la vestadon super la cepo kaj celerio. Miksu bone. Supro ĉiu servado de la salato kun kradrita fromaĝo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 222 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 9 mg |
| Natrio | 254 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 7 g |